Glikemijski indeks bundeve i sjemenki suncokreta: sadržaj kalorija sirove, kuhane i pečene bundeve

Bundeva: glikemijski indeks i sadržaj kalorija, jedinice za kruh

Na samom početku razvoja dijabetesa gušterača je u stanju proizvesti određenu količinu inzulina, ali ubrzo je apsolutni nedostatak hormona. Kako se bolest pogoršava, parenhimske stanice postaju opresivne, što izaziva potrebu za redovitim injekcijama inzulina.

Zbog prekomjerne količine glukoze u krvi, prije ili kasnije dovodi do ozljede krvnih žila, zbog toga, dijabetičari trebaju uložiti maksimalne napore kako bi se smanjili izlučivanje funkcije jetre, normalizacija metabolizma ugljikohidrata. Da biste to učinili, važno je jesti dobro, držite se low-carb dijeta.

Pacijenti s dijabetesom trebaju naučiti razumjeti proizvode, znati koji od njih pozitivno i negativno utječu na razinu glikemije. Zbog zasićenosti tijela sa složenim ugljikohidratima, mineralima, dijetalnih vlakana i vitamina može regulirati svoje zdravlje.

Mnogi endokrinolozi i nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu pacijenta takav korisni proizvod, kao bundeva. U njoj je mala kalorična vrijednost – samo 22 kalorije, jedinice kruha (HEA) sadrži 0,33.Glikemijski indeks bundeve može varirati ovisno o načinu njegove pripreme. U sirovoj bundi indeks inzulina je 25, kod kuhane ta brojka je 75, za pečeni biljni GI od 75 do 85.

Korisna svojstva

Uz hiperglikemiju prvog i drugog stupnja, bundeva pomaže da se razina glukoze u krvi poveća u normalu, jer ne sadrži veliki broj kalorija. Ova činjenica čini proizvod doista neophodnim u dijabetesu, budući da gotovo svi bolesnici s tom dijagnozom pate od pretilosti različite težine.

Osim toga, moguće je povećati broj beta stanica, radi na obnovi oštećenog gušterače. Povoljan učinak povrća je zbog svojih jedinstvenih antioksidativnih svojstava, potiču izlučivanje molekula inzulina.

S postupnim povećanjem količine inzulina, može se računati na smanjenje molekula oksidacijskih kisika, koje oštećuju membrane stanica gušterače.

Redovita konzumacija bundeve daje dijabetičaru mogućnost izbjegavanja brojnih zdravstvenih problema:

  1. ateroskleroza posuda, njihove lezije;
  2. anemija;
  3. niži kolesterol.

Često bundeva ubrzava evakuaciju višak tekućine iz tijela, nuspojava dijabetesa.

Može se predvidjeti da se odstrani višak vode da se konzumira sirova pulpa bundeve.

Kako odabrati i spremiti bundu ispravno


Uobičajeno je uzgajati muškat, velike plodove i tvrde sorte bundeve. Jednako ukusne ljetne i zimske vrste povrća pogodne su za hranu u bilo koje doba godine. Morate kupiti sušeno voće bez očitih šteta, redovnog oblika s jedinstvenom bojom.

Izaberite manju bundu, slabiji su i manje fibrozni. Velika bundeva često se uzgaja za hranjenje stoke, pogotovo jer njihova težina uzrokuje neugodnosti tijekom skladištenja i transporta.

Povrće ljuštenje mora biti bez nedostataka, čvrsto i glatko na dodir. Potrebno je pažljivo razmotriti trake na površini fetusa, to je dobro ako su ravne. Valovite trake ukazuju na upotrebu nitrata tijekom uzgoja.

Prilikom odabira bundeve, trebali biste pregledati svoju pediku, to je glavni pokazatelj zrelosti proizvoda, a suhi rep kaže o "pravoj" bundevici. Ostali znakovi dobrog povrća:

  1. teško oguliti;
  2. crteži nisu njezina površina.

Kako bi uspješno održali bundu do samog proljeća, preporučuje se kupnja isključivo vrsta koja kasnije sazrijeva. U hladnoj sezoni morate paziti da ne kupite zamrznuto povrće.

Za dugotrajnu pohranu sazrijevaju, bez oštećenja, manjkavog voća, imaju suhu peduncle. Preporuča se prethodno sušenje bundeve na otvorenom suncu, obično 10 dana je dovoljno. Pažljivo stavite proizvod u skladište, bundeve ne smiju ležati preblizu i dodirivati. Stavite ih prema gore.

Dobri uvjeti za pohranu povrća su hladan, tamno i prozračno mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti. U našim širinama:

  • bundeva se čuva u podrumima;
  • Temperatura u njima obično ostaje unutar 10 stupnjeva iznad nule;
  • Vlaga u takvim sobama je od 60 do 75%.

Nije loša ideja da biskvit ostane u frižideru, osobito urezanim. Brzo će izgubiti vlagu i postati neukusan. Ako pohranite povrće, trebali biste je jesti tjedan dana.

Primjena povrća


Bundu je bogato dragocjenim elementima u tragovima, to su vitamini B, C, PP, provitamin A, a također sadrže magnezij, kalcij, fosfor, željezo i kalij.

Dijabetičari trebaju jesti sve sastojke bundeve: sok, meso, sjemenke i ulje bundeve. Sok od bundeva pomaže da se riješe toksičnih tvari, troske, prisutnost pektina u proizvodu će smanjiti indeksi kolesterola niske gustoće, pozitivno će utjecati na proces cirkulacije krvi.

Piti sok od povrća je potrebno samo nakon prethodnog savjetovanja liječnika, s kompleksnim tijekom patologije iz sokova treba potpuno napustiti. Bundev meso sadrži pektine koji stimuliraju rad crijeva i pomažu da se riješe radionuklida.

Pacijenti vole imati ulje bundeve, ima puno nezasićenih masnih kiselina. Ove tvari će postati idealna zamjena za životinjsku mast, koja kod dijabetesa izaziva povećanje indeksa lošeg kolesterola.

Ako pacijent pati od kožnih problema, osušeni cvjetovi povrća koriste se kao sredstvo za ozdravljenje rana i oštećenje kože. Zahtjev je koristiti:

  • brašno od suhog cvijeća (prekriveno čireve i rane);
  • dekocija cvijeća (navlažite ih zavojima i nanesite na zahvaćena područja).

Pripremite sirovine u ljetnim mjesecima sami ili kupite u već spremnom obliku u ljekarnama.

Za početak, cvjetovi su sušeni, udareni s mortom u prah, a zatim posipani ranom. Za pripremu ljekovitog bujona uzmite nekoliko žlica praha i jednu čašu kuhane vode.

Rezultirajuća smjesa se kuha 5 minuta, uvijek pri najnepovoljnijoj toplini. Nakon toga juha se pola sata inzistira, filtriraju kroz nekoliko slojeva gaze.

Gotov proizvod se koristi kao losion po potrebi ili se konzumira 100 ml tri puta dnevno prije jela.

Što kuhati od bundeve na dijabetičare


Budući da se glikemički indeks bundeve povećava pod uvjetima toplinske obrade povrća, mudro je koristiti u sirovom obliku. Proizvod se može uključiti u sastav salata, iz njega iz njega iz soka i drugih pića.

Mnogi bolesnici s dijabetesom preporučili su jesti salatu svježeg mesa bundeve. Formulacija osigurava takve sastojke: meso bundeve (200 g), mrkve (1 kom), korijen celera, zelje, sol (na okus).

Sastojci se nanose na finu gratet, napuniti s malom količinom biljnog ulja.Poželjno je odabrati nerafinirano maslinovo ulje prve prešane hladnoće.

Vrlo ukusan prirodni sok od bundeve. Posebno je korisno piti sok od bundeve u dijabetes melitusu tipa 2. Za pripremu napitaka trebate:

  1. povrće je uklonjeno;
  2. uklanjanje jezgre;
  3. izrezati na male kriške.

Nakon bundeve mora proći kroz sokovnik ili meso mlinu. Biljna masa pažljivo je stisnuta medicinskom gazom. Za okus možete dodati sok od limuna.

Postoji još jedan recept za piće, za pripremu, povrće je također tlo. Za 1 kilogram bundeve trebate pripremiti komponente:

  • 1 srednje veličine limuna;
  • 2 litre pročišćene vode;
  • zaslađivač na okus.

Kao u gore navedenom receptu potrebno je utrljati meso bundeve, a zatim se širi u kipući sirup iz šećera i zamjene vode. Najbolje je uzeti prirodni zaslađivač koji se dopušta toplinski obrađivati. Na primjer, može biti prašak stevije.


Masa treba miješati, kuhati na maloj toplini ne više od 15 minuta. Kada je spremna, juha se ohladi, namazati s mješalicom, dodati sok jednog limuna u masu i opet staviti na sporo vatru. Dovoljno je da se jelo kuhati.Treba imati na umu da takva kuhana bundeva ima viši GI, pa se konzumira umjereno.

Neobično ukusna i korisna kaša od buče, pripremljena je od strane mnogih dijabetičara, a jelo se sviđa i djeci i odraslima. Potrebno je pripremiti:

  • trećina čaše prosa;
  • nekoliko malih bundeva;
  • 50 g suhe krupice;
  • 100 g suhih marelica;
  • 1 komad luka i mrkve;
  • 30 g maslaca.

Bundeve za jelo trebaju biti prethodno pečene jer ovisi o tome koliko je to indeks inzulina. Pecite povrće jedan sat na temperaturi peći od 200 stupnjeva.

Osušeni plodovi se izliju s kipućom vodom, ostave neko vrijeme, a zatim se isperu pod hladnom tekućom vodom. To pomaže da osušene marelice i šljive budu meke, da se isprati sa svoje površine štetne tvari s kojima se proizvod obrađuje kako bi sačuvao prezentaciju. Gotovo voće je izrezano, stavljeno u prethodno kuhani kašuti.

U međuvremenu, rastrgnite i pržite luk, mrkve. Uz pečenu bundu odrezanu od vrha, izvadite sjeme iz nje, napunite povrće s kašom prženim i pokrijte vrhom. Posuda je spremna za upotrebu.

Osim bundeve, sjemenke bundeve su vrlo korisne kod dijabetesa tipa 2. Samo ih trebate koristiti u ograničenim količinama.

Informacije o prednostima bundeve za dijabetičare nalaze se u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Proizvodnja bundeva

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: