👩⚕️💉👨⚕️Izborni kekse za dijabetičare: recepti bez šećera iz zobenih pahuljica u dijabetesu tipa 2

Keksi bez zobi bez šećera u šećernoj bolesti: recepti za dijabetičare

U dijabetesa bilo koje vrste pacijenta prehrani bi trebao biti sastavljen od strane nekoliko pravila, glavni od kojih – glikemijski indeks (GI) hrane. Pogrešno je vjerovati da je popis dopuštenih prehrambenih proizvoda prilično mali. Naprotiv, s popisa povrća, voća, žitarica i životinjskih proizvoda, moguće je kuhati razna jela.

Kod dijabetičara tipa 2 preporuča se keksi keljusnog zobena brašna koji sadrže teško probavljive ugljikohidrate. Ako za doručak jesti nekoliko kolačića sa čašom kiselog mlijeka (kefir, fermentirani pečena mlijeko, jogurt), te dobiti potpuno uravnotežen kompletan obrok.

Keksi sa zobenim pahuljicama za dijabetičare treba pripremiti poseban recept, koji isključuje prisutnost proizvoda s visokim GI. Slijedi definicija pojma glikemijski indeks namirnica, predstavlja recepte keksi sa zobenim pahuljicama, navodeći broj kruha jedinica (bu), i da li postoji takva poslastica uz inzulin ovisni tip šećerne bolesti.

Sastojci glikemijskih indeksa za kolačiće


Glikemički indeks proizvoda digitalni je pokazatelj utjecaja prehrambenog proizvoda na povećanje razine glukoze u krvi nakon njegove uporabe.Dijabetičari bi trebali napraviti prehranu hrane s GI do 50 jedinica.

Postoje i takvi proizvodi, u kojima je GI nula, sve je to zbog nedostatka ugljikohidrata u njima. Ali ta činjenica ne znači da takva hrana može biti prisutna na stolu pacijenta. Na primjer, glikemijski indeks masti je nula, ali ima visoku kalorijsku vrijednost i sadrži puno kolesterola.

Dakle, uz GI, prilikom odabira hrane, trebate obratiti pozornost na sadržaj kalorija u hrani. Glikemijski indeks je podijeljen u nekoliko kategorija:

  • do 50 jedinica – proizvodi za svakodnevnu upotrebu;
  • 50 – 70 ED – hrana može ponekad biti prisutna u prehrani;
  • od 70 jedinica i više – takva hrana pod strogom zabranom, kao što će postati faktor rizika za pojavu hiperglikemije.

Pored kompetentnog izbora hrane, pacijent mora biti u skladu s pravilima pripreme. Kod dijabetesa, sve recepte treba pripremiti samo na takav način:

  1. za par;
  2. kuhati;
  3. u pećnici;
  4. u mikrovalnoj pećnici;
  5. na roštilju;
  6. u multivarhu, osim za način "pržiti";
  7. gulaš na štednjak dodatkom male količine biljnog ulja.

Pridržavajući se gore navedenih pravila, možete jednostavno stvoriti dijabetičku prehranu.

Cookie proizvodi


Zobena kaša dugo je bila poznata po svojim prednostima. Sadrži puno vitamina, mikroelemenata i vlakana. Uz redovitu uporabu proizvoda iz zobena kaša normalizira probavni trakt, kao i smanjenje rizika od kolesterola plakova.

Sam po sebi, zobeno brašno ima veliki broj probavljivih ugljikohidrata koji su potrebni za dijabetes tipa 2. Zato pacijent treba znati – koliko možete jesti na dan zob. Ako govorimo o keksiju iz zobene pahuljice, tada dnevna količina unosa ne bi trebala prelaziti 100 grama.

Često se pripremaju kolačići od zobene kaše s bananom, ali takvi recepti zabranjeni su za dijabetičare tipa 2. Činjenica je da GI banana iznosi 65 jedinica, što može potaknuti povećanje šećera u krvi.

Dijetetski keksi mogu se pripremiti od takvih sastojaka (za sve GI s niskim indeksom):

  • zobene pahuljice;
  • zobeno brašno;
  • raženi brašno;
  • jaja, ali ne više od jednog, ostatak treba zamijeniti samo s proteinima;
  • prašak za pecivo;
  • oraha;
  • cimeta;
  • jogurt;
  • mlijeko.

Brašno zobeno brašno za kekse možete kuhati kod kuće. Da biste to učinili, slomiti zobenih pahuljica u fini prah u blenderu ili mlincu.

Keksi od zobenog brašna nisu niži od prednosti jedenja zobene pahuljice.Takve se kolačiće često koriste kao sportske prehrane, pripremajući ih s proteinima. Sve je to zbog brzog zasićenja organizma iz složenih ugljikohidrata sadržanih u zobenu kašu.

Ako odlučite kupiti keksi bez zobi bez šećera za dijabetičare u trgovini, trebali biste znati nekoliko pojedinosti. Prvo, "prirodni" kukuruzni kolač će imati maksimalni rok trajanja od najviše 30 dana. Drugo, treba obratiti pažnju na cjelovitost paketa, kvalitetni proizvodi ne smiju imati nedostatke u obliku lomljenih kolačića.

Prije kupnje dijabetičkog kolačića zobene pahuljice morate temeljito upoznati sa svojim sastavom.

Recepti kolačića od zobene pahuljice


Postoje razni recepti za izradu kolačića zobenog brašna za dijabetičare. Njihova osobitost je odsustvo takvog sastojka kao i pšenično brašno.

Kod dijabetesa zabranjeno je jesti šećer, tako da možete slati tijesto zamjenom šećera, na primjer, fruktozom ili stevijom. Također je dopušteno koristiti med. Poželjno je odabrati proizvod od vapna, akacije i kestena.

Da biste dobili jetru posebna svojstva okusa, možete dodati orasima na njih.I bez obzira što – orah, cedar, lješnjaci ili bademi. Svi oni imaju nisku GI, oko 15 jedinica.

Potrebno je tri dijela kolačića:

  1. zobene pahuljice – 100 grama;
  2. sol – na vrhu noža;
  3. bjelanjak – 3 kom .;
  4. prašak za pecivo – 0,5 čajne žličice;
  5. biljno ulje – 1 žlica;
  6. hladna voda – 3 žlice;
  7. fruktoza – 0,5 čajna žličica;
  8. cimet – po volji.

Polovica zobene pahuljice je usitnjena prahu u miješalici ili mljevenju za kavu. Ako nema želje za gnjaviti, onda možete koristiti zobene brašno. Pomiješajte prah zobene kaše s pahuljicama, praškom za pecivo, soli i fruktozu.

Zasebno umiješajte bjelanjke dok se ne formira bujna pjena, a zatim dodajte vodu i biljno ulje. Kombinirajte sve sastojke, temeljito promiješajte, ulijte cimet (ako želite) i ostavite 10 do 15 minuta da se zobena kaša nabubri.

Pecite kolačiće preporučujemo u obliku silikona, jer se jako prianja, ili je potrebno postaviti običan list pergamenta, nauljen. Pripremite u prethodno zagrijanoj pećnici, na 200 ° C, 20 minuta.

Možete kuhati kolačiće zobene kaše s dodatkom brašna od heljde. Za takav recept ćete trebati:

  • zobene pahuljice – 100 grama;
  • brašno od heljde – 130 grama;
  • niski masni margarin – 50 grama;
  • fruktoza – 1 čajna žličica;
  • pročišćena voda – 300 ml;
  • cimet – po volji.

Pomiješajte zobene pahuljice, brašno od heljde, cimet i fruktozu. U posebnom spremniku omekšajte margarin u vodenoj kupelji. Nemojte ga dovoditi tekuću konzistentnost.

U margarinu, postupno uvesti zobenu smjesu i vodu, gnječiti sve dok se ne dobije homogena masa. Tijesto bi trebalo biti elastično i elastično. Prije stvaranja kolačića ruke moraju biti natopljene hladnom vodom.

Širite kolačiće na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom. Kuhajte u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 ° C sve dok se ne formira smeđa korpa, oko 20 minuta.

Tajne dijabetičkog pečenja

Sve pečenje s dijabetesom treba pripremiti bez upotrebe pšeničnog brašna. Raženi brašno za dijabetičare, što ne utječe na povećanje razine šećera u krvi, vrlo je popularno. Niža razina raženog brašna, to je korisnije.

Iz nje možete kuhati kolačiće, kruh i pite. Često, recepti koriste nekoliko vrsta brašna, često raž i zobene pahuljice, rjeđe heljde.Njihov GI ne prelazi brojku od 50 jedinica.

Dopušteno za pečenje dijabetesa treba konzumirati ne više od 100 grama, po mogućnosti ujutro. To je zbog činjenice da se ugljikohidrati bolje cijepaju od tijela tjelesnom aktivnošću koja pada na prvu polovicu dana.

Koristiti u receptima jaja treba biti ograničena, ne više od jednog, preostalih preporučuje se zamijeniti samo s proteinima. GI proteina je 0 ED, u žumanjku 50 ED. Žumanjak pile sadrži povećanu količinu kolesterola.

Osnovna pravila pripreme dijabetičkog pečenja:

  1. ne koristiti više od jednog kokošjeg jaja;
  2. zobi, raži i heljde brašno su dopušteni;
  3. dnevna stopa potrošnje brašna do 100 grama;
  4. Maslac se može zamijeniti margarinom s niskim udjelom masti.

Treba napomenuti da je dopuštena zamjena šećera medom takvih vrsta: heljina, akacija, kesten, linden. Svi GI-ovi kreću se u rasponu od 50 jedinica.

Neke kolače ukrašene su žele koja je, ako je pravilno pripremljena, dopuštena na dijabetičkom stolu. Priprema se bez dodavanja šećera. Kao sredstvo za geliranje, možete koristiti agar-agar ili instant želatinu, koja se u osnovi sastoji od proteina.

Videozapis u ovom članku prikazuje recepte za kolačiće zobenih pahuljica za dijabetičare.

Pogledajte videozapis: Šta oboleli od dijabetesa može, a šta ne bi trebalo da se savjetuje prof. dr. Katarina Lalić.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: