- Riba na fruktozu: pečenje na zamjenu za šećer

Keksi na fruktozu: pečeni na nadomjestaku šećera za dijabete

Kao što znate, dijabetes je dopušteno jesti mnogo hrane, osim onih koji sadrže brzo digestiranje ugljikohidrata. U međuvremenu, ove su tvari koje sadrže pečenje, što se obično ne preporučuje dijabetičarima u velikim količinama.

Činjenica je da brzo ugljikohidrati odmah apsorbiraju gastrointestinalni trakt i ulaze u krvne žile. Ovo zauzvrat može dovesti do razvoja hiperglikemije i stvaranja komplikacija. Da se to ne dogodi, ova se jela trebaju koristiti s oprezom.

Mnogi dijabetičari teško je odustati od slatke. U ovom slučaju, posebno pripremljena tijesta na bazi fruktoze pomaže. Dakle, kekse na fruktozu mogu se naći u mnogim trgovinama danas. Takvi proizvodi kreirani su posebno za dijabetičare i one koji namjeravaju izgubiti težinu.

Međutim, nisu svaka pećnica prikladna za dijabetičare. Iz tog razloga, prije kupnje fruktoze na bazi keksa, morate pažljivo proučiti sastav proizvoda, obratite pažnju na sadržaj kalorija i glikemijski indeks.

U pravilu, pečenje za dijabete je napravljeno od zamjenskog šećera i obranog mlijeka.Da biste bili sigurni u sastav kolačića, preporučljivo je naučiti kako ih sami kuhati. Da biste to učinili, postoje prilično jednostavni recepti koji uzimaju u obzir obilježja bolesti.

Značajke fruktoze kod šećerne bolesti

Fruktoza se često naziva voćni šećer. Za razliku od glukoze, ova tvar može prodrijeti iz krvnih žila u stanice tkiva bez djelovanja inzulina. Stoga se preporučuje kao siguran izvor ugljikohidrata u šećernoj bolesti.


Fruktoza je prirodna tvar koja je dio većine voća i povrća. Ova zamjena za rafiniranu šećer sada je naširoko koristi u kuhanju pri pripremi svih vrsta slatkiša i slastica. Dodana je receptima različitih proizvoda.

Pečenje fruktozom ima smećkastu boju i slatki miris. U međuvremenu, važno je biti pripremljen za činjenicu da kolačići kuhani uz dodatak fruktoze neće biti tako ukusni kao kod konvencionalnog šećera. Zahvaljujući posebnim svojstvima šećera, pečenje postaje bujno i prozračno.

Fruktoza ne posjeduje slične osobine, jer pod njegovim utjecajem kvasac bakterija se mnogo više sporije.

Također, primjenom receptura uz dodatak fruktoze, važno je zapamtiti da je slabiji od redovitog šećera na pola. Fruktoza je sklona brzom prolasku metaboličkog procesa, tako da može uzrokovati taloženje masti. Zbog toga se zamjena za šećer ne preporučuje da se konzumira u velikim količinama kod šećerne bolesti, a osobito kod pretile ili prekomjerne težine.

Prednosti fruktoze:

  • Fruktoza ne promiče povećani šećer u krvi.
  • Za potpunu asimilaciju fruktoze, inzulin nije potreban.
  • Zbog ove supstancije, dijabetičari mogu jesti pecivo, slatkiše i druge namirnice koje se obično ne preporučuju za dijabetes.

Glavni i važan uvjet za korištenje fruktoze je usklađenost s dnevnom dozom. U jednom danu možete jesti više od 30 grama ove tvari. Ako se ne poštuje doza, jetra može pretvoriti višak fruktoze u glukozu.

Recepti kolačića s fruktozom


Postoje brojni recepti s kojima možete s vlastitim rukama kuhati koristan i ukusan tijesto korištenjem fruktoze umjesto redovitog šećera.

Glavna stvar je da se obratite pozornost na glikemijski indeks i sadržaj kalorija u hrani, tako da kolačić ne uzrokuje porast glukoze u krvi.

Herkulanski keksi na bazi fruktoze.Takve kolače imaju nizak glikemijski indeks i ne sadrže brašno od pšeničnog brašna. Iz tog razloga takvi su recepti idealni za dijabete i one koji ne žele povećati težinu. Za pripremu pečenja potrebno je:

  • Dva jaja;
  • 25 šalice fruktoze;
  • 5 šalica fino usitnjenog sušenog voća;
  • vanilin;
  • 5 šalica zobene pahuljice;
  • 5 šalica zobene pahuljice.

Bjelančevine su odvojene od žumanjaka i temeljito su tučene. Odvojeni žumanjci trituriraju se dodavanjem fruktoze, nakon čega se dodaje vanilin. Zatim se dobivaju zobene pahuljice, 2/3 zobenog brašna, sušenog voća i mješavine.

U konzistenciji doda se jedna žlica šišćenih proteina i smjesa se ponovno miješa. Na vrhu se nalaze ostatci šlagova bijele boje, izlijevaju brašno i blago miješaju.

Pećnica se zagrijava do temperature od 200 stupnjeva. Posudu za pečenje treba pažljivo podmazivati ​​i staviti na komade kuhane mase. Kolač je pečen na temperaturi od 200-210 stupnjeva tijekom 30-40 minuta sve dok se ne formira zlatna boja.

Kolačići kratkog kolača na bazi fruktoze. Takvi recepti pripremaju se brzo i jednostavno.Za pečenje, trebat će vam:

  • 200 grama maslaca;
  • Dva žumanjka;
  • Dvije čaše brašna;
  • Dvije žlice fruktoze;
  • 5 vrećica vanilina;
  • 5 žličica sode;
  • 5 žličica limunske kiseline.

Brašno je pažljivo prosijan, tako da se razbije i postaje zasićen kisikom. Žumanjci su pretučeni. Maslac je uzgojen na gustu kremu. Ako povećate količinu ulja, tijesto će postati više plastično i lomljivo. S nedostatkom maslaca, kolačić se pretvara i tvrdi. U brašno trebate dodati žumanjke, maslac, fruktozu, vanilin, limunsku kiselinu, soda i pažljivo premjestiti dobivenu smjesu.


Tijesto je valjano u tanki sloj, debljina koja ne bi trebala biti veća od 6 mm. Optimalna temperatura za rad s ispitivanjem tijekom kuhanja je 20 stupnjeva.

Na višim temperaturama, tijesto se može rastopiti i kao rezultat toga tijesto neće nastati. Na niskim temperaturama, tijesto se ne ispravi ispravno.

Uz pomoć posebnih kalupa iz krugova izrezanih tijesta, koji su postavljeni na prethodno podmazani lim za pečenje.Keksa se peče na temperaturi od 170 stupnjeva 15 minuta.

Nakon što je pečenje spremno, treba lagano ohladiti, a zatim možete ukloniti kolačiće.

Narančaste kekse na fruktozu. Takvi recepti mogu osobito privući dijabetičare. Kolačići se pripremaju brzo i jednostavno. Za pripremu jela trebat će vam:

  • 200 grama integralnog brašna;
  • 200 grama zobenog brašna;
  • 50 grama fruktoze;
  • 375 grama maslaca;
  • Dvije kokošje jaja;
  • 150 grama pekmeza od naranče;
  • 80 ml narančastog likera;
  • 40 ml vrhnja;
  • 200 grama oraha.

Brašno se pažljivo prosije, doda se fruktoza i zobene pahuljice. U sredini brašna, stvara se mala depresija, gdje se postavljaju jaja i ohlađeni zdrobljeni maslac. Rezultirajuća konzistencija se izrezuje pomoću širokog noža, nakon čega se tijesto gnječe dok se ne dobije homogena masa. Gotovo tijesto je umotano u celofan i stavljeno u hladnjak na jedan sat.

Pećnica se zagrijava do temperature od 200 stupnjeva. Tijesto se stavlja na floured ploču i kotrlja u pravokutni oblik, koji se zatim postavlja na prethodno podmazanu ploču za pečenje.

Narančasto pekmez treba staviti u vatrostalnu posudu, dodati polovicu doze narančastog likera i zagrijati smjesu na laganoj vatri i blago miješajući. Dobivena masa se širi na tortu.

Posuda je ispunjena ostacima narančastog likera, vrhnja, maslaca. Kada se pomiješaju, u smjesu se dodaju orasi. Nakon dobivanja homogene mase smjesu se prelije preko kolača preko džema.

Nakon toga, kolač se stavlja u pećnicu i peče na dvadeset minuta. Završni oblik nakon pečenja izrezan je na male kvadrate, koji se zatim dijagonalno dijele na trokutasti oblik. Po želji, kekse se mogu umočiti u prethodno rastopljenu tekuću čokoladu.

Pogledajte videozapis: Recepti za domaći tičino ili fondan. Natašine slastice

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: