Kolesterol u hrani: što i gdje sadrži velike količine kolesterola

Koja hrana sadrži najviše kolesterola?

Kolesterol je masni alkohol koji pripada životinjskim sterolima. Stoga, tvar se proizvodi u ljudskom tijelu, uglavnom u jetri. U hrani biljnog podrijetla, organska komponenta praktički nije sadržana.

Bez kolesterola, normalno funkcioniranje tijela je nemoguće. Tvar je dio staničnih membrana, uključena je u formiranje spolnih hormona i kortikosteroida, izlučenih u adrenalnom korteksu.

Masni alkoholi tvore komplekse s solima, kiselinama i proteinima, stvarajući lipoproteine ​​niske i visoke gustoće. LDL pomaže širenju kolesterola u cijelom tijelu, postaju opasni kad prenose više tvari u stanice nego što im je potrebno. To dovodi do pojave ateroskleroze i kardiovaskularnih patologija.

HDL transport kolesterol iz tkiva do jetre, u kojem se dijeli i izlazi iz tijela žuči. Lipoproteini male gustoće smatraju se korisnim tvarima, sprječavajući pojavu bolesti srca i krvnih žila. Ali zašto može biti štetnih LDL i što sadrže kolesterol?

Uzroci povećanog kolesterola

Vodeći čimbenik koji povećava ukupni kolesterol u krvi je neishranjenost. Kada osoba konzumira puno hrane koja sadrži nezasićene masti, tijekom vremena dijagnosticira se hiperkolesterolemija.

Normalna razina kolesterola u krvi je do 5 mmol / l. Ako se razina poveća na 6,4 mmol / l, to se smatra ozbiljnim razlogom za potpunu preispitivanje cjelokupne prehrane.


Ako slijedite posebnu prehranu, sadržaj kolesterola može se smanjiti na 15%. Njegov glavni cilj je ograničena konzumacija hrane koja obiluje životinjskim mastima.

Ovisno o jačini hiperkolesterolemije, izbornik je djelomično uklonjen ili potpuno ograničen upotrebom proizvoda s kolesterolom. I takva dijeta će pomoći da izgubite viška kilograma, što je važno za dijabete s inzulin-neovisnim oblikom bolesti, često pati od pretilosti.

Kako bi se spriječilo začepljenje krvnih žila s ateroskleroznim plakovima i smanjenje koncentracije LDL u krvi, dijetalna antikolesterola treba držati najmanje 3-5 mjeseci.

Osnovna načela prehrane su kako slijedi:

  1. Smanjenje ukupnog kalorijskog sadržaja hrane (potrošnja low-carb hrane).
  2. Odbijanje životinjskih masti i alkohola, posebno piva.
  3. Ograničena potrošnja soli (do 8 grama dnevno).
  4. Uvod u dnevnu prehranu vlakana i biljnih masti.
  5. Odbijanje pržene hrane.

Razina ograničenja hrane koja sadrži kolesterol ovisi o jačini hiperkolesterolemije. U početnim fazama bolesti, dnevno možete pojesti do 300 grama proizvoda životinjskog podrijetla. A ako su indeksi kolesterola uvelike precijenjeni, ne smije se konzumirati više od 200 mg kolesterola dnevno.

Saznajte koliko je masnog alkohola sadržan u proizvodima vrlo jednostavan. Za to morate koristiti posebne popise i tablice.

Slave, meso i mliječni proizvodi

Kao što je gore spomenuto, hrana životinjskog podrijetla može povećati razinu kolesterola do visokih ocjena. Stoga ga treba konzumirati u ograničenim količinama.

Dakle, sama riba je korisna, ali ima i masni alkohol. Velika količina kolesterola nalazi se u šaranu (280 mg po 100 g), skuša (350), zvjezdastog jesetra (300). Od plodova mora kolesterol obiluje crvenim kavijarom (300), lignjem (267), jajom (180), kamenicama (170).


Nemojte često jesti pollack (110), haringa (95), srdele (140), škampi (150).Prednost je bolje da se dobije (60) tune, pastrve (55), mekušci (53), i more štuka jezik (50), rak (45), konj skuša (40), bakalara (30).

Unatoč činjenici da postoji znatna količina kolesterola, liječnici i nutricionisti preporučuju umetanja u prehrani 1-2 puta tjedno kao dio ribe.

Nakon plodovi mora ukloniti metaboličkih poremećaja i zasititi tijelo esencijalne masne kiseline koje oblažu omjer LDL i HDL.

Znatan sadržaj kolesterola nalazi se u masnim mesnim proizvodima:

Naziv proizvodaKoličina kolesterola u mg, na 100 g
                                                                                 file
puretina40-60
janjetina98
govedina65
piletina40-60
svinjetina110
teletina99
konjetina78
zec90
patka60
guska86
iznutrice
Jetra (svinjetina, govedina, piletina)300/300/750
Srce (svinjetina, govedina)150
mozak800-2300
Svinjski jezik40
masti
svinjetina90
govedina100
guska100
piletina95
ovčetina95
salo95
Proizvodi kobasica
Kobasica kobasica112
Hrenovke100
salama85
Kuhana kobasica40-60
hrenovke150
Kobasica od jetre170

Na temelju podataka iz tablice postaje jasno da je bolje jesti mršave vrste mesa. A one dijelove na kojima nema masnoća i kože.

Odvojno je potrebno reći o jajašima. Protein ne sadrži kolesterol, a 100 g purećeg žumanjka ima štetne tvari 933 mg, guska – 884 mg, prepelice – 600 mg, pileći – 570 mg, nojeva – 520 mg.

Međutim, brojne studije su pokazale da u ljudi koji jedu jedan jaje dnevno ne više od 4 puta tjedno, koncentracija kolesterola u krvi ne raste. Uostalom, žumanjak ne daje masne molekule lecitina apsorbirane u krv u velikim količinama. Osim toga, jaja normaliziraju metabolizam lipida, povećavaju razinu HDL, što doprinosi obnovi staničnih membrana.

Cijelo mlijeko je manje štetno za hiperkolesterolemiju. Ali ne možete ga zlorabiti, jer u 100 ml napitka sadrži 23 do 3,2 ml masnog alkohola. A u sastavu kozjeg mlijeka nalazi se 30 ml LDL.

Također, loš kolesterol u hrani iz mlijeka može naštetiti ako redovito jedete:

  • Tvrdi sir (kremasti, Chester, Gouda) – 100-114 mg HS u 100 grama;
  • Kiselo vrhnje 30% – 90-100;
  • Obrađeni sir 60% – 80;
  • Maslac je 240-280.

Dijabetičari s hiperkolesterolemijom svakodnevno bi trebali ući u prehrambene mliječne proizvode niske masti, bogate proteinima i elementima u tragovima. Ovaj sir (40-1), jogurt (8-1), kefir 1% (3.2), sirutka (2), ovčji sir (12).

Hrana za povrće

Biljke su najbolji pomoćnici u borbi protiv hiperkolesterolemije, jer mnogi od njih uopće ne sadrže štetni kolesterol. U ovom slučaju, organska hrana, naprotiv, pomaže ukloniti LDL iz tijela.

Zato liječnici i nutricionisti preporučuju da zamijene životinjske masti s povrćem. Na taj način tijelo dobro apsorbira masline, suncokret, laneno ulje, sezam ili kukuruzno ulje.

Oni sadrže polinezasićenu masnu kiselinu, normaliziraju metabolizam lipida i sprječavaju taloženje kolesterola na zidovima krvožilnog sustava.

Mast od povrća obiluje vitaminima (A, E, D), antioksidansima, sprečavanju prijevremenog starenja.

Ako zamijenite masno tkivo i mlijeko s prirodnim uljem, količina LDL-a u krvi će se smanjiti za 10-15%.

Ostala povrća hrana preporučena za dnevnu uporabu u hiperkolesterolemiji:

Naziv proizvodaDjelovanje na tijelo
Korijenski usjevi, osim krumpira (repa, rotkvica, mrkva)Uz redovitu potrošnju, smanjite koncentraciju masnog alkohola za 10%
Češnjak, crveni lukPrirodni statini, usporavajući lučenje LDL-a, očistiti pluća kolesterola
Povrće (bijeli kupus, tikvice, patlidžan, rajčica)Sadrže vlakna, nemojte davati LDL apsorbiranu u krv i ukloniti ih iz tijela
Mahunarke (grah, leća, slanutak)Ako potrošite proizvod u roku od mjesec dana, loša razina kolesterola će se smanjiti za 20%
Žitarice (zobeno brašno, smeđa riža, ječam, pšenična mekinja)Bogata vlaknima koja uklanjaju lipoproteine
Orašasti plodovi i sjemenke (sjemenke suncokreta, lan, sjemenke sezama, orašasti plodovi, kikiriki, bademi)Oni obiluju fitostanolima i fitosterolima, koji smanjuju kolesterol za 10%
Voće i bobice (avokado, grožđe, jabuke, agrumi, brusnice, maline)Sadrže pektine i vlakna, ne dopuštajući da se LDLP akumulira u posudama

Poluproizvodi i gotovi proizvodi


Uz hiperkolesterolemiju važno je pažljivo odabrati hranu za kuhanje. Dakle, ne preporuča se jesti bogatu mesnu bujicu i hladno meso. Unatoč činjenici da ta jela sadrže korisnu želatinu, u kojoj nema kolesterola, one su štetne za zdravlje, jer obiluju životinjskim mastima.

Također, liječnici preporučuju da kada je hiperkolesterolemija potpuno napuštena ukusna pečenje. Uostalom, u konditorskih proizvoda, osim brašna, šećera, ne sadrže kolesterol, često dodati trans masti, margarin ili maslac.

Druga redovita uporaba slatkih vodi do pretilosti, povećavajući rizik od razvoja ateroskleroze. Ako stvarno želiš jesti desert, bolje je da se opustite s marshmallowom, voćnim salatom, pastillom s medom ili fruktozom.

Također, osobe koje žele smanjiti kolesterol se ne preporučuju za konzumiranje poluproizvoda (pelmeni, kolači, palačinke), zalogaje i brze hrane. Takva hrana uvijek povećava broj lipoproteina niske gustoće u tijelu. Čak i ako formalno ne postoji kolesterol u tim hranama, oni će i dalje uzrokovati jetru da luči endogenog kolesterola.

Sličan učinak na tijelo pruža različita umaka. Najštetljiviji su ketchup, majoneza, bechamel, galanddez, tartar, kobasice i obloge slične njima.

Koji proizvodi smanjuju razinu kolesterola u krvi je navedeno u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: KAKO SE RIJEŠITI KOLESTEROLA SA MALO NOVACA!

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: