Čokolada i kolesterol: je li moguće jesti goruću čokoladu i kakao s visokim kolesterolom?

Mogu li jesti čokoladu s visokim kolesterolom?

Teško je zamisliti osobu koja bi odbiti ukusna čokoladna pločica. Ovaj proizvod je još uvijek okružen velikom broju glasina. S jedne strane, neki tvrde da je čokolada dobra za zdravlje, dok drugi smatraju da je upotreba čokolade u hrani je štetna. Posebno važno pitanje o opasnostima i prednostima čokolade je za osobe s visokim razinama kolesterola.

Poznato je da je kolesterol – je vrlo važna tvar za ljudsko tijelo. On je uključen u izgradnji vitalnih stanica, proces proizvodnje hormona, vitamina i sl Postoje dvije glavne vrste kolesterola ili lipida, odnosno niske i visoke gustoće.

Ako lipoproteina visoke gustoće je korisno za ljudsko tijelo, niskog kolesterola gustoće, naprotiv, može nanijeti ozbiljne ozljede zbog oštećenja koronarnih žila. Najopasniji komplikacije povezane s vaskularne okluzije je angina, i srčani udar. In detaljnije nakon povezanost čokolade i kolesterola.

Što je čokolada?

Da bi se razumjelo da li je moguće jesti čokoladu s visokim kolesterolom, morate uzeti u obzir detaljnije što to zapravo je ovaj proizvod.

Glavna komponenta je kakao grah nakon obrade koja se sastoji od biljnih masti u količini od 30-38%, proteina – 5-8%, ugljikohidrata 5-6%.

Budući da je sastav biljnih masti, a izvor lošeg kolesterola su životinjske masti, postoji prirodno pitanje, što je zla čokolade i da li je uopće.

Uz kakao grah, čokolada također sadrži mnoge druge tvari korisne za tijelo, i to:

  1. Alkaloidi, posebno kofein i teobromin. Oni doprinose razvoju tijela endorfina ili hormona sreće, koji poboljšavaju raspoloženje, povećavaju ton i koncentraciju pozornosti.
  2. Magnezij. Promiče povećani imunitet, poboljšava pamćenje, štiti od stresa i depresije, te poboljšava metaboličke procese u stanicama.
  3. Kalij. Izuzetno važna tvar za funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i mišića.
  4. Fosfor. Poboljšava rad mozga.
  5. Kalcij. Jača koštano tkivo.
  6. Fluor. Jača zubnu caklinu.
  7. Antioksidansi. Imaju pomlađivanje i antibakterijski učinak.

Kao rezultat nekoliko studija, otkriveno je da kakao sadržan u čokoladi, pomaže da se tanki krv i sprečava taloženje kolesterola na zidovima krvnih žila.Zbog velike količine vitamina, čokolada poboljšava vid, usporava proces starenja, sprječava bolesti kao što su artritis, ateroskleroza, dijabetes i rak. Jedino što treba obratiti pažnju je njezina raznolikost i razina kolesterola.

Kakao prah i njegova količina u čokoladi utječu na izgled ovog proizvoda. Posebno razlikovati tamne čokolade (60-75%), praška crna (do 45%, zajedno sa šećerom), crna (do 35% mlijeka i šećera s), laktozu (30% s mlijekom i šećerom), bijeli (bez kakaa prašak, ali sa sadržajem kakao maslaca, šećera i u nekim slučajevima mlijeko) i dijabetičar (sadrži kakao maslac i zamjenske šećere).

Moderna čokolada sadrži masti, šećer, mlijeko i lecitin. Osim toga, sastav se može naći raznih aditiva i okusa hrane. U nekim vrstama dodaju se matice, grožđice, vanilin, itd. Kako bi se osiguralo da se prirodni dodaci ne pogoršavaju, koriste se sljedeći aditivi koji utječu na okus, kiselost i trajnost proizvoda:

  • antioksidansi;
  • Higroskopna sredstva koja potiču zadržavanje vlage;
  • zgušnjivači koji promiču visoku viskoznost;
  • konzervanse;
  • boje;
  • kiseline za simulaciju okusa kiselog voća i bobica;
  • regulatori kako bi održali potrebnu ravnotežu;
  • nadomjesci šećera;
  • tvari za stvaranje posebnog sloja na površini čokolade, produžujući rok trajanja;
  • emulgatori za poboljšanje protočnosti čokolade.

Sadržaj kolesterola u navedenim dodatcima nije poznat. Jedino što se može reći sigurno jest da gorku i tamnu čokoladu idealno ne sadrži kolesterol. U mliječnim i bijeloj hrani određeni postotak kolesterola još uvijek je dostupan zbog prisutnosti mlijeka.

Stoga osobe s prekomjernom težinom i visoku razinu "lošeg" kolesterola trebaju ograničiti potrošnju ovog proizvoda.

Bistra čokolada i kolesterol

Mnogi liječnici, kada se dijagnosticira povišeni kolesterol, savjetuju pacijentima da ne jedu čokoladu jer većina brandova stvara proizvod koji može dovesti do povećanja kolesterola i pojave pretilosti.

Suvremena čokolada sadrži hidrogenirano ulje, mliječne masti, biljna ulja i šećer, koji su početno štetni za osobe s visokom razinom loših lipida.


U pravilu ograničenje hrane s visokom razinom kolesterola nije jamstvo smanjenja koncentracije ove tvari izravno u tijelu osobe. Doista, snižavanje kolesterola može hranu bogato antioksidansima i omogućava vam da uklonite višak kolesterola iz krvi.

Među tim proizvodima su tamna i gorka čokolada. Redovita uporaba ove dvije vrste čokolade samo visoke kvalitete pomaže smanjiti LDL i povećati razinu HDL, što potvrđuje nekoliko studija.

Osim toga, vjeruje se da mnoge sorte dovode do povećane razine kolesterola. To je prvenstveno zbog prisutnosti velike količine štetnih masti i šećera u sastavu.

Ako pogledate sastav ovog proizvoda, možete odabrati stvarno korisni proizvod.

Kakao i kolesterol


Prisutnost velike količine kakao je vrlo korisna jer pomaže smanjiti LDL i povećati HDL. Stoga je rizik od aterosklerotskih plakova značajno smanjen. Za jedan dan će biti dovoljno jesti oko 50 grama gorke čokolade.Tamne i mliječni vrste proizvoda može dovesti do hiperkolesterolemije, i bijela sorta ne čini ništa dobro.

Čak i korisne vrste imaju kontraindikacije za koje nije preporučljivo da ih unesete u prehrani.

Među najčešćim su:

  1. Višak težine. Kada se takva bolest ne preporučuje posebno mliječnih čokolada u vezi s jednostavnih ugljikohidrata, od kojih su akumulirane masti jer.
  2. Bilo koja vrsta dijabetes melitusa. Zabranjeno je jesti svu hranu sa sadržajem šećera. Možete koristiti zamjensku fruktozu i posebne slatkiše za dijabetičare.
  3. Prisutnost alergija. Čokolada je zabranjena jer je snažan alergeni proizvod koji može uzrokovati alergijsku reakciju kod ljudi.
  4. Nesanica. U ovom slučaju, kofein i teorbromin sadržane u čokoladi, samo pogoršati stanje osobe;

Osim toga, preporučljivo je ograničiti upotrebu čokolade tijekom trudnoće.

Prekomjerna količina slatkiša u prehrani trudnica postaje uzrok viška težine i kao rezultat toga, pogoršanje zdravlja, i majka i dijete.

Izbor zdrave čokolade


Prilikom odabira korisnog proizvoda najprije morate obratiti pažnju na sastav. Odaberite čokoladu koja sadrži kakao maslac. Prisutnost konditorskih masti, naime kokosovog ili palminog ulja, nije dopuštena jer doprinose porastu "lošeg" kolesterola. Prema nutricionista, čak i palmino ulje, u kojem nema kolesterola, štetno je za zdravlje svake osobe čije tijelo nije naviklo na takve slatkiše. Prisutnost zasićenih masti jako utječe na metabolizam lipida i dovodi do povećanja kolesterola. Dodatno, ovo ulje praktički ne izlučuje iz tijela.

Osim toga, u sastavu čokolade mora se navesti litsetin. Ova tvar je korisna za tijelo, jer ima povoljan učinak na stanje živčanih i mišićnih vlakana. Osim toga, pozornost treba posvetiti i prisutnosti zgušnjivača i stabilizatora. Ako je čokolada tvrda i krhka, proizvod ih sadrzi u minimalnom iznosu ili su potpuno odsutni u sastavu.

Druga korisna tvar koja se nalazi u visokokvalitetnoj čokoladi, posebno u kakaa, je flavonoid.Ovaj antioksidans prisutan je u maksimalnoj količini u gorčasti tip. Razina ove tvari u kakaa ovisi o vrsti proizvoda, kao io tehnologiji njegove prerade tijekom proizvodnje. Razina asimilacije ovog antioksidansa ovisi o ostalim komponentama proizvoda.

Općenito, možemo zaključiti da upotreba čokolade može biti korisna, ali samo ako je to "pravi" proizvod. Korisno je čokolada, koja uključuje kakaov prah u iznosu ne manjoj od 72%. to je gorka čokolada. Ostale vrste čokolade ne samo korisno za ljudsko tijelo, ali i postupno postati uzrokom hiperlipidemije ili povećavaju razinu „lošeg” kolesterola.

Najviše beskorisnih je bijela vrsta. Kupnja gorke čokolade visoke kvalitete, osoba ne samo da ne riskira da dobije prekomjernu težinu. Takav proizvod pomoći će normalizaciji razine kolesterola. Osim toga, poboljšava se funkcioniranje ostalih sustava. Najvažnije je pravilo znati mjeru i jesti čokoladu u umjerenim količinama.

Prednosti i štete čokolade opisane su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: COMO QUITARSE UN PESO (Kompletno) Suzanne Powell -BCN 15-11-2008

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: