Pelmene za dijabetes tipa 2: koliko jedinica žitarica u knedle i da li ih može jesti dijabetičar

Mogu li jesti knedle s dijabetesom tipa 2?

Pelmeni je jedno od najpopularnijih i ukusnih jela ruske kuhinje. Kuhani su i jedu s užitkom, vjerojatno u svim obiteljima naše zemlje. Ali, na žalost, knedle ne pripadaju prehrambenim jelima, stoga ih se ne preporučuje za uporabu u mnogim kroničnim bolestima.

Iz tog razloga mnogi ljudi s visokim šećernom krvnicom pitaju se je li moguće jesti knedle s dijabetesom tipa 2. Ovdje biste trebali zadovoljiti sve bolesnike s ovom dijagnozom i savjetovati da knedle nisu posve zabranjeni jelo s dijabetesom.

No, tu su pelmeni kuhani u kafiću i restoranu ili kupljeni u trgovini, dijabetičari nisu dopušteni. Takve knedle imaju preveliki glikemijski indeks i sadrže puno masti, što je izuzetno štetno za dijabetičare.

Pelmeni dijabetičari trebaju biti pripremljeni neovisno od pravilne hrane i prema posebnim receptima. Zato ćemo dalje govoriti o tome kako pripremiti pelmeni u dijabetesu tipa 2, koju hranu treba koristiti i što treba jesti.

tijesto

Temelj bilo kojeg knedla je tijesto za pripremu tradicionalno pšeničnog brašna najvišeg razreda.Pelmeni iz takvog brašna postaju vrlo bijel i dobro zadržavaju oblik, ali imaju visoku glikemijsku indeks.

Stoga, kada dijete za dijabetičare, pšenično brašno treba zamijeniti drugom koja ima niže žitarice. Najbolja opcija za osobe s visokom razinom šećera u krvi je raženi brašno, koja sadrži malu količinu ugljikohidrata i bogatu je bitnim vitaminima.

Ali ako kuhate knedle samo od raženog brašna, onda se ne mogu pokazati dovoljno ukusne. Stoga se preporuča miješati s drugim vrstama brašna čiji glikemički indeks ne prelazi 50. To će olakšati tijesto i poboljšati okus jela.

Glikemijski indeks različitih vrsta brašna:

  1. Riža – 95;
  2. Wheaten – 85;
  3. Kukuruz – 70;
  4. Heljda – 50;
  5. Zobena kaša – 45;
  6. Soja – 45;
  7. Roz – 40;
  8. Posteljina – 35;
  9. Pea – 35;
  10. Amaranth – 25.

Najuspješnija kombinacija je raženi brašno s zobenom kašom ili amarantom. Takve knedle su vrlo ukusne, korisne i samo malo tamnije od uobičajene posude od pšeničnog brašna. Važno je napomenuti da gnojčice iz takvog testa nisu zajamčene da negativno utječu na koncentraciju glukoze u tijelu.

Možda je najteže tijesto dobiveno iz mješavine raženog brašna s lanenom. Činjenica je da laneni brašno ima povećanu ljepljivost, zbog toga što se knedle mogu pretvoriti u prekomjernu gustoću. Pored toga, laneni brašno ima zamjetnu smeđu boju, pa će knedle od takvog brašna biti gotovo crne.

Ali ako tijesto nanese što je tanji i ne obazirate se na neuobičajeno tamnu boju, takve će knedle biti neobično korisne za dijabetičare.

Ako netko pita koliko je jedinica zrna u takvim prehrambenim knedvima, vrlo ih je malo. Točna količina ovisi o vrsti brašna koja se koristila za pripremu jela.

Međutim, u svim vrstama brašna s niskim glikemijskim indeksom ta brojka ne prelazi dopuštenu stopu, jer sadrži malu količinu ugljikohidrata.

punjenje


Većina kućanica vole koristiti mješavinu govedine i svinjetine uz dodatak luka i češnjaka češnjaka za pripremu punjenja za knedle. No, jelo pripremljeno na ovaj recept će biti previše masno što znači štetno za osobe s dijabetesom tipa 2.

Važno je zapamtiti da su svi mesna jela za osobe koje pate od dijabetesa, treba pripremiti kao dio prehrane broj 5. Ova terapijska dijeta uključuje tešku ograničenje masnih mesnih proizvoda koje povećavaju kolesterol u tijelu.

U prehrani pete tablice, pacijentu je zabranjeno jesti vrste masnoća mesa kao što su govedina, svinjetina, janjetina, patka, guska, kao i masline i masti. Ali to ne znači da pacijent treba potpuno napustiti tradicionalne recepte.

Tako korisne i niske masnoće knedle mogu biti izrađene od govedine ili svinjetine srca. U srčanim mišićima praktički nema masti, pa se ovaj proizvod smatra prehrambenom i njegova je uporaba dopuštena u dijabetesu tipa 2.

Da biste poboljšali okus nadjeva iz srca, možete dodati sjeckani bubrege i lagane životinje, kao i malo mesa mladog tele ili prasadi. Takve će knedle okusiti kao poznavatelji tradicionalne ruske kuhinje i istodobno pomoći pacijentu izbjegavati teške posljedice dijabetesa.

Još korisnije su knedle, kuhane od bijelog pilećeg ili purećeg mesa.Ovi proizvodi od mesa imaju skoro nula glikemijskog indeksa, ali i gotovo nikakvu mast. Važno je istaknuti da pri pripremi knedle za dijabetičare trebate koristiti samo filete dojke, a ne noge. Ponekad meso peradi može se zamijeniti zecom.

Da bi Knedle do više sočne mljevenog mesa, dodajte sitno sjeckani kupus, tikvice ili zeleno. Povrće će značajno poboljšati okus mršavog mesa, povećati njihovu prehrambenu vrijednost i usporiti apsorpciju glukoze u tijelu.

Najoriginalnije knedle za dijabetičare mogu se dobiti iz punjenja ribe. Kada se priprema nadjev je najbolje koristiti file lososa riba koje imaju bogat okus te su bogate vrijednih hranjivih tvari, bitno je da osobe s dijabetesom.

Uistinu ukusna jela mogu se pripremiti miješanjem mljevene ribe sitnim sjeckanim gljivama. Ove knedle mogu se značajno razlikuje od poznatih dječjih jela, ali to će biti puno više zdrav i hranjiv, a može biti čak i ukusniji.

Još jedno popularno punjenje nije toliko za knedle, kao i za knedle krumpir.No, mnogi dijabetičari vjeruju da krumpir – strogo je zabranjeno hrana za dijabetes i njegove kombinacije s testom da li se naziva dvostruki udarac na razinu šećera u krvi.

Ali ako kuhati tijesto od brašna s niskim glikemijskim indeksom, a krumpir su prethodno namočene u vodi nekoliko sati, moguće je kuhati knedle, koje neće donijeti nikakve ozbiljne problemima dijabetesa.

Rezimirajući sve gore potrebno je odabrati proizvode koji su pogodni za pripremu nadjev za raviole u dijabetesu:

  • Srce, bubrege i pluća svinjetine i govedine;
  • Bijelo piletina i puretina;
  • Niska masnoća riba, posebno salmonidi;
  • Različite vrste gljiva;
  • Svježe povrće: kupus ili kineski kupus, tikvice, tikvice, svježe povrće.

Neki savjeti za izradu punila za prehrambene knedle s povećanim šećerom:

  1. Punjenje pelmena za dijabetičare ne mora biti meso. Najveća korist za dijabetes tipa 2 je potpuno vegetarijanska jela;
  2. Kao osnova za punjenje mogu koristiti niske masnoće more i riječna riba, različite vrste gljiva, svježeg kupusa i razne zelje. Takav dijabetički pelmeni može se jesti gotovo bez ograničenja;
  3. Najcjenjenije su knedle dobivene kombinacijom različitih sastojaka, na primjer, gljiva i ribe ili povrća i mršavih mesa. Ovako pripremljen jelo bit će vrlo korisno za pacijenta s dijabetesom melitusa.

Nekoliko riječi treba reći o umacima. U klasičnom receptu preporuča se da se knedle poslužuju na stolu s kiselim vrhnjem, što je zabranjeno za dijabetes jer je to proizvod s visokim udjelom masti.

Možete zamijeniti kiselo mlijeko sa jogurtom s niskim udjelom masnoća uz dodatak finog nasjeckanog zelenila, češnjaka ili korijena đumbira.

Osim toga, knedle mogu biti izlivene soja umakom, što će dati jelo orijentalnu notu.

Recept za prehranu knedle


Podizanjem teme da li možete jesti šunke s dijabetesom, ne možete govoriti o ukusnim prehrambenim receptima ove jelke. Za početak, važno je napomenuti da kuhanje knedla za osobe s visokim šećerom u krvi nije nimalo težak zadatak, čak i za neiskusne ljude u kuhanju.

Recepti jela mogu se samostalno stvoriti, slijedeći gore navedene preporuke ili pronađite gotove recepte u knjigama o prehrambenoj prehrani.Treba imati na umu da gnojčice za dijabetičare trebaju sadržavati najmanje masti i ugljikohidrata, inače neće biti moguće izbjeći skokove šećera u krvi.

Ovaj članak predstavlja jedan od najpopularnijih recepata dijetalnih okruglica, koji će okusiti ne samo dijabete, nego i članove njegove obitelji. Ovo jelo ima vrlo svijetlo i neobičan okus, i samo će imati koristi pacijentu.

Za kuhanje prehrambenih knedle trebat će vam:

  1. Meso od piletine ili purice – 500 g;
  2. Umak od soje – 4 tbsp. žlice;
  3. Sezamovo ulje – 1 tbsp. žlica;
  4. Izrežite na male kocke korijena đumbira – 2 žlice. žlice;
  5. Fino sjeckani Peking kupus – 100 g;
  6. Balzamni ocat – ¼ šalice;
  7. Voda – 3 tbsp. žlice;
  8. Mješavina raženog i amarantnog brašna – 300 g.

U početku je potrebno napraviti pripremu punjenja. Da biste to učinili, potrebno je rezati meso peradi u mljevenju za meso ili miješalicu do konzistencije mljevenog mesa. Prilikom pripreme knedle za dijabetes, možete koristiti samo mljeveno meso. Strogo je zabranjeno koristiti proizvod trgovine, jer u ovom slučaju nema jamstva da je doista dijetna.

Zatim morate fino presaviti kupus i dodati ga nadjevu zajedno s 1 žlicom. žlicu zdrobljenog korijena đumbira i istu količinu sezamovog ulja i soje.Temeljito promiješajte pripremljenu punjenje dok ne postane glatka.

Zatim pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte u jednakim dijelovima raži i amaranth brašna, 1 jaje i prstohvat soli. Zatim dodajte potrebnu količinu vode i zamijenite elastično tijesto. Namjestite tijesto u tanki sloj i izrežite kalupom ili čašicom šalice promjera oko 5 cm.

Zatim stavite žlicu preljeva u svaku šalicu i napravi knedle u obliku ušiju. Kuhajte prehrambene knedle na tradicionalan način u lagano slanoj vodi, ali najbolje je kuhati u dvostrukom kotlu. Školjke, steamed, zadržavaju više prednosti i imaju više živopisan ukus.

Za kuhanje knedle u dvostrukom kotlu traje oko 10 minuta, nakon čega ih se položi na tanjur i ulije u prethodno kuhani umak. Da biste to učinili, umiješajte 1 žlica. žlicu slomljenog đumbira s sličnom količinom soje umaka i razrijediti 3 žlice. žlice vode.

U jednom dijelu ove jela, koji se sastoji od 15 komada pelmena, sadrži 15 grama ugljikohidrata, što je nešto više od 1 jedinicu zrna. Sadržaj kalorija u zdjelici ne premašuje 112 kalorija po porciji, što ukazuje na njegovu veliku prehrambenu vrijednost i potpunu sigurnost dijabetičara.

Takav recept će biti dobar odgovor onima koji su sigurni da su knedle i dijabetes nespojivi. Zapravo, ispravna priprema okruglica omogućit će dijabetičnom pacijentu da uživa u njihovom omiljenom jelu i da se ne boje akutnih komplikacija dijabetesa melitusa.

Kako pripremiti korisne pelmene za dijabetičare reći će stručnjaku za video u ovom članku.

Pogledajte videozapis: KAKO IZOLACI BOL U GRLU ZA 2 MINUTA

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: