Nova stoljeća za dijabetičare tipa 2: jelovnik i recept za novogodišnju večer

Novogodišnji izbornik za dijabetičare tipa 2

Ako u obitelji ima ljudi koji pate od redovne visokog šećera u krvi, trebalo revidirati novogodišnji stol za dijabetičare, brisanje hrane s visokim glikemijskim indeksom (GI). Ova vrijednost pomaže prepoznati hranu s brzo probavljivim ugljikohidratima, što izaziva povećanje koncentracije glukoze u krvi.

Nemojte paničariti i paničariti jer morate odreći brojne proizvode. Popis dopuštene hrane je prilično velik i to je moguće stvoriti savršenu novogodišnju meni za dijabetičare tipa 2 bez poteškoća – salate, mesna i riblja jela, priloge i sofisticirane prirodne deserte.

Ovaj članak će značajka božićne recepte i upute o tome kako pokriti Novogodišnji stol je dijabetičar, njegovi indeksi šećera ostao u granicama normale. Također su dobili informacije o dopuštenim i "sigurnim" pićima za odmor.

Glikemijski indeks proizvoda

Na temelju tog pokazatelja, endokrinolozi razvijaju dijete za prvi, drugi i gestacijski tip dijabetesa. GI mjere kako brzo podijeljene glukoze u krvi, koji je stupio na tijelo nakon konzumiranja bilo koje hrane ili pića.

Novogodišnje obroke za dijabete treba pripremiti od proizvoda s niskom GI. „Sigurno” je jedan od pokazatelja koji varira između 0-50 jedinica, kao iznimka, ne više od 100 grama dva puta tjedno, možete obogatiti dijeta hrana s indeksom do 69 jedinica. Hrana i pića koja imaju GI više od 70 jedinica, ili jednaka ovoj slici, strogo su zabranjeni dijabetičarima zbog negativnog utjecaja na povećanje razine šećera u krvi.

Postoji niz mogućnosti u kojima se indeks može povećati i mora biti poznat svakom dijabetesu. Prvo, u izborniku su dopušteni mrkvu i repa, ali u kuhanom obliku zabranjeni su zbog indeksa od 85 jedinica. Drugo, voće i bobice ne mogu biti sokovi. Proizvodi tijekom obrade gube vlakno, a glukoza ulazi u krv vrlo brzo. Samo jedna čaša soka može povećati šećer u krvi za 3 do 5 mmol / l za nekoliko minuta.

Također postoji niz proizvoda, indeks koji je nula, sve zato što je u takvoj hrani i ne sadrži ugljikohidrate. Međutim, često hrana nula indeksa je visoka u kalorijama i preopterećena je lošim kolesterolom. I već može izazvati stvaranje plakova kolesterola.

Kod dijabetičara tipa 1 i tipa 2 prilikom odabira proizvoda treba obratiti pažnju na:

  • glikemički indeks;
  • kalorijske vrijednosti.

Ispada da dijabetički proizvod treba biti nizak indeks i malu kaloriju.

Riba jela


Drugi jela od ribe – je vrijedan ukras blagdanskog stola, a oni neće biti visoko-kaloričnu. To je osobito važno za one dijabetičare koji pokušavaju izgubiti na težini i konzumirati jedan dan ne više od 1500 kcal. Ovi recepti za dijabetičare sadrže samo složene ugljikohidrate.

Potrebno je odabrati niske masnoće ribu, izvadite ga iz jaja i mlijeko, jer oni imaju tendenciju da se teret gušteraču. Možete zaustaviti svoj izbor, kako na moru, tako i na rijeci.

Kuhanje ovog proizvoda dopušteno je u tavi, u pećnici i na roštilju. Potonji je postupak najlakši i ne proturječi pravilima dijabetičke tablice.

Kod dijabetesa tipa 2 valja odabrati sljedeće vrste riba:

  1. štuke;
  2. koprcati;
  3. bas;
  4. oslić;
  5. Pollock;
  6. limonella;
  7. križići šaran;
  8. tilapia;
  9. iverak;
  10. tune.

Prvi ukras novogodišnjeg stola bit će punjena štuka s povrćem. Priprema ovog jela će potrajati dugo vremena, ako je samo zato da štuka treba biti „pravi” za 12 sati.

Trebat će vam ti sastojci:

  • jedan štih otprilike 1 – 1,5 kg;
  • luk – 2 komada;
  • nekoliko malih mrkvi;
  • 100 grama slada;
  • jedno jaje;
  • biljno ulje;
  • sol, mljeveni crni papar;
  • nekoliko kriški raženog kruha (40 grama);
  • 200 ml mlijeka.


Ribu treba očistiti od ljestvice i unutrašnjosti, ukloniti škrge iz vlasišta i isprati trup ispod tekuće vode. Odvojite glavu i stavite u hladnjak, bit će potrebno kasnije. Tijelo se odbacuje valjkom tako da se meso lakše odvaja od kože. Jedno će vrijeme biti dovoljno.

Potrebno je odvojiti meso od kože načelom "odvrati kao čarapa" od vrha do dna. Rub je odsječen od repa i očišćen od mesa. Koža nježno uklanja ostatke ribe. Zatim se puni. Jedan luk i mrkvu izrezani su u male kocke i prolazili u biljnom ulju. Ako želite, dodajte prstohvat komorača i crnog papra.

Kruh umočiti u mlijeku. Skuhano povrće, riblji fileti, sladoled, svježi luk, jaje i omekšani kruh prolaze nekoliko puta kroz meso mlinu ili tuku u mješalici dok ne postane glatka, sol i papar. Ako se koristi mlinac za meso, tada se mljeveno meso treba odstraniti dodatno.

Napunjeno je mljevenim mesom, ali ne gustim, tako da kada peče, ne pucaju.List za pečenje, pokriti s pergamentom i mast malo s biljnim uljem. Odozgo stavite rezni rukavac za pečenje, a na njemu punjena polovica, na nju da stavi drhtavu glavu. Podmažite s puno ulja.

Zamotajte riblji rukav za pečenje. Stavite pladanj za pečenje u predgrijanu pećnicu 180 ° C, 45-50 minuta. Dopustite da se riba ohladi i prenese na hladno mjesto 12 sati. Hranjenje ovog jela za dijabetičare tipa 2 može se mijenjati, na primjer, rezati šteki u dijelovima i položiti na listove lišća.

Drugi način – figurativno staviti na tijelu tanke kriške limuna.

Salate za odmor


Salate za dijabetičare, posebno povrće, su vrijedne jer sadrže puno vlakana, što usporava apsorpciju glukoze u krv. Ako ispravno napravite salatu, to će biti izvrstan obrok.

Postoji nekoliko značajki za kuhanje dijabetičkih salata. Prvo, ne mogu se napuniti s umacima, ketchupom i majonezom. Kao što se koristi nezaslađen jogurt punjenje, kremasti niske masnoće sir ili nemasna kiselog vrhnja, ali u malim količinama.

Svatko je dugo dosadio istim salatama od povrća.Ovdje je predstavljen prilično novi recept za salatu s krastavcima, koji se brzo pripremaju i okusit će čak i najinteligentniji gurman sa svojim ukusom.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  1. pet svježih krastavaca;
  2. čajnu žličicu mačjeg dušika i istu količinu sušenog metvice;
  3. sok od limuna;
  4. kiselo kiselo kiselo vrhnje za salatu;
  5. sol – okus.


Krastavci oguliti i izrezati na pola prstena, dodati suhe bilje i posipati sve s limunovim sokom. Sol za okus i sezonsku salatu s kiselim vrhnjem. Poslužite na tanjuru, prethodno postavljenim s listom salata. Ova salata ima minimalni broj jedinica kruha. Sastoji se od mesa i ribljih jela.

Salata s prženim gljivama poznata je po izvrsnom ukusu, koja se sastoji, kao i gornja salata, od hrane s niskim glikemijskim indeksom. Možete ga napuniti kiselim vrhnjem, ili s domaćim jogurtom.

Gljive su dopuštene bilo koji, ali najbolje je koristiti šampinjoni – oni su najmanje zaglavi tijekom toplinske obrade.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  • šampinjoni – 300 grama;
  • nekoliko češnjaka od češnjaka;
  • piletina – 300 grama;
  • tri srednja svježa krastavaca;
  • rafinirano ulje;
  • dva kuhana jaja;
  • hrpa kopra – po želji;
  • Kiseli vrhnje ili domaći jogurt za salatu.

Šampinjoni izrezati na četiri komada i pržiti u tavi, na maloj vatri uz dodatak vode, soli i papra. Dvije minute prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak. Dopustite da se gljive ohlade.

Uz piletinu, uklonite ostatke i mast i kuhajte u slanoj vodi. Izrežite filet slamčicama, krastavcima na isti način, jaja s velikim kockama, koprima sitno sjeckani. Izmiješati sve sastojke, sezonu s jogurtom.

Salata s dodatkom plodova mora bit će korisna kod dijabetičara. Budući da je apsolutno sve plodove mora dopušteno za dijabetes zbog malog sadržaja kalorija i malog indeksa. Salata je vrlo jednostavna. Uzet će se morski koktel (dagnje, hobotnica, lignje, škampi) za kuhanje nekoliko minuta u slanoj vodi. Nakon ispiranja vode, pomiješajte koktel sitnim sjeckanim jajašcima i krastavcima, dodajte kiselo vrhnje.

Ova salata će privući dijabetičare i apsolutno zdrave ljude.

Mesne jela


Obavezno pripremajte jela od mesa za dijabetičare, jer nitko od njih ne može bez njih. Odaberite meso treba biti niske masti sorti – piletina, prepelice, puretina, kunića ili govedine. Također, nisu zabranjeni proizvodi od žirija – pileća jetra, jetra i jezik govedine.

Najbolje je peći meso u pećnici ili kuhati u multivarhu, tako da će biti sočnije.

Sljedeći je popularan recept za puretinu braised za dijabetičare u multivarka čija kuhanje ne traje dugo.

Trebat će vam ti sastojci:

  1. jedan kilogram puretine fileta;
  2. 250 grama kisele masnoće;
  3. četiri češnjaka od češnjaka;
  4. jedan luk;
  5. sol, crni papar u prahu.

Izrežite puricu u kocke od pet centimetara, dodajte sol, papar i lagano obeshrabrujte. Ulijte žlicu rafiniranog biljnog ulja u dno multivarka i stavite meso. Luk izrezati na pola prstena, češnjak u malim kockama i dodati u multivar. Ulijte sadržaj kisele vrhnja, sipajte 100 ml purificirane vode i temeljito promiješajte. Kuhajte u načinu "gašenje" jedan sat.

Ovakav način kuhanja mesa ukrašava svaki izbornik s dijabetesom tipa 2.

Alkohol na odmoru

Često se svi blagdani prisilno povezuju s konzumiranjem alkohola. Dijabetičari trebaju biti posebno pažljivi s ovom vrstom pića. Uostalom, alkohol uzrokuje odgodu hipoglikemije, koja prijeti ozbiljnim zdravstvenim posljedicama.

Čak i zbog niske razine alkohola, ostaje opasno kod dijabetes melitusa bilo koje vrste. Stvar je u tome što proces oslobađanja glukoze usporava, jer se tijelo "bori" s alkoholnim otrovom.

Kada pijete alkohol morate se pridržavati brojnih pravila koja će smanjiti rizik od posljedica. Prvo, alkohol se uzima samo na punom želucu. Drugo, zalogaje treba sadržavati složene podijeljene ugljikohidrate.

Treće, potrebno je upozoriti obitelji i prijatelje o unosu alkohola, tako da u slučaju negativnih komplikacija mogu pružiti prvu pomoć na vrijeme. Također je vrijedno držati uređaj za mjerenje glukoze u krvi i izvršiti redovita mjerenja.

Popis alkoholnih pića s niskom GI:

  • votka;
  • utvrđeni desertni vina;
  • bijelo i crno vino;
  • suhi šampanjac.

Videozapis u ovom članku predstavlja recept za odmor za dijabetičare.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: