Erythritol: što je to, šteta i prednosti zaslađivača i njezina kalorična vrijednost

Prednosti i štete eritritola sladila u dijabetesu

Suvremeni čovjek ima sve više pod stresom, to je zbog mnogih faktora, prije svega umor, smanjena vitalnost. Nerazmerennoy rezultat život postaje nezdrava prehrana povezana s čestim potrošnje visoko-kaloričnu hranu, slatkiši i bijeli šećer.

Istovremeno, troškovi energije ne odgovaraju količini hrane koja je stigla u tijelo. Ako nastavimo ignorirati pravila uravnotežene prehrane, uskoro će početi kršenje metabolizam ugljikohidrata, bolest razvija dijabetes drugog tipa.

Liječnici preporučuju da se ne uključe sa šećerom i brzih ugljikohidrata, ako je dijagnosticiran dijabetes, pacijent je potrebno koristiti nadomjestke za šećer. Takvi prehrambeni dodaci mogu biti prirodni ili izrađeni od sintetičkih materijala.

Saharoza ili šećera ima visoku hranjivu vrijednost, znanstvenici pokušavaju pronaći tvar koja u potpunosti zamjenjuje ugljikohidrate i neće izazvati rast razine glukoze u krvi. Međutim, proizvod mora zasititi tijelo s korisnim mikroelementima i vitaminima.

U početku, dijabetičare su ponudili nadomjeske šećera, koji su, zapravo, polyalcohol, uključuju tvari:

  1. laktitol;
  2. ksilitol;
  3. sorbitol;
  4. maltitol;
  5. beckons;
  6. izomaltol.

Da bi se umanjila šteta od takvih lijekova, krajem prošlog stoljeća bilo je moguće razviti inovativnu zamjenu šećera – E968, koja je također eritritol. Proizvod ima mnoštvo značajnih prednosti, osobito tvar koja je cijenjena za prirodnost.

Glavne prednosti lijeka

Erythroli što je to? Tvar se nalazi u nekom povrću i voću, au industrijskim uvjetima ekstrahirana je iz škroba sirovina, na primjer, često se koriste tapioka i kukuruz. Praksa fermentacijske tehnologije uz korištenje prirodnog kvasca, posebno izoliranog od peluda biljaka koje su pale u saće.


Tehnologija omogućuje osiguranje toplinske stabilnosti tvari, što je važno pri korištenju eritritola tijekom proizvodnje konditorskih proizvoda, pekarskih proizvoda. Ako uspoređujemo eritol sa saharozom, on ima nisku higroskopnost, što olakšava i produžuje skladištenje tvari.

Aditiv hrane je bijeli kristalni prah koji ima okus poput saharoze. Uspoređujući ove dvije tvari za slatkoću, omjer je približno 60 do 100.Drugim riječima, zamjena je vrlo slatka, lako može postati zamjena za rafiniran šećer.

Tvar se odnosi na alkohole koji sadrže šećer, kemijska otpornost proizvoda je visoka, otporna na:

  • patogeni mikroorganizmi;
  • gljivica;
  • infekcija.

Kao što recenzije pokazuju, zaslađivač daje osjećaj "hladnoće", malo zimice. Sličan efekt postiže se apsorpcijom topline tijekom otapanja tekućine. Ova svojstva doprinose razvoju neobičnih parametara okusa, koji u mnogim slučajevima povećavaju opseg zamjene šećera.

Budući da zaslađivač ima nisku molekularnu masu, savršeno se apsorbira, ne dopušta fermentaciju, tako da se nepoželjne reakcije organizma eliminiraju.

Gdje se koristi eritritol

Kada se kombinira eritritol sa snažnim nadomjescima šećera, uočava se simultano djelovanje, sinergizam je zbog činjenice da slatkoća smjese ponekad prelazi okus zbroja sastojaka koji čine sastav. Ova sposobnost poboljšava kvalitetu okusa upotrijebljene smjese, omogućava dobivanje punine okusa.


Prema brojnim studijama, vidljivo je da dodatak prehrani ne apsorbira tijelo dijabetičara.Tvar pomaže u postizanju optimalne slatkoće, ne dopuštajući povećanje kaloričnog sadržaja posude, rast glikemijskih indeksa, poremećaj stanja zdravlja pacijenta s dijabetesom.

Nutricionisti preporučuju uporabu eritritola na snagu pacijenata s poremećajima metabolizma. Liječnici vjeruju da sustavna uporaba proizvoda ne šteti zubnoj caklini, što se ne može reći o šećeru, primjećuje se anti-karijesna svojstva.

Stoga se eritritol koristi za proizvodnju:

  1. pasta;
  2. sredstva za oralnu higijenu;
  3. žvakaće gume.

Farmaceutske tvrtke koriste tvari za proizvodnju tableta, dobro prikrije neugodan, gorak, specifičan okus lijekova.

Izvrsna kombinacija fizikalno-kemijskih i fizioloških svojstava čini zamjenu za šećer u potražnji u proizvodnji brašna i konditorskih proizvoda. Uvođenje zaslađivača u sastav hrane ponekad povećava stabilnost hrane, povećava trajanje skladištenja.

Proizvodnja čokolade za bolesnike sa šećernom bolesti se provodi uz dodatak eritritola.Povećana toplinska stabilnost aditiva za hranu omogućava provođenje udubljenja (produljeno miješanje) čokolade čak i pri ekstremno visokim temperaturama.

Sve više pažnje posvećeno je razvoju suvremenih vrsta pića zaslađivane, a njihove su prednosti:

  • ugodan okus;
  • minimalni sadržaj kalorija;
  • mogućnost korištenja u dijabetesu;
  • antioksidacijska svojstva.

Piće ne mogu štetiti slabijem organizmu dijabetičara, oni su u velikoj potražnji među potrošačima. Čak iu uvjetima dugotrajne uporabe aditiva za hranu, nema štetnosti za zdravlje, što potvrđuju brojni toksikološki i klinički pokusi na međunarodnoj razini.

Zaključci stručnjaka navode da lijek ima najviši sigurnosni status, dnevna stopa nema ograničenja. Ispada da je prirodna supstanca u ovom trenutku najbogatija zamjena za bijelog šećera od svega što je moguće. Apsolutna sigurnost omogućuje njegovo korištenje za pacijente s dijabetesom tipa 1 i tipa 2 bez izazivanja pogoršanja dobrobiti i fluktuacije glikemije.

Zajedno sa stevijom (steviosidom), sukralozom i nekim drugim sladilima, eritritol je višekomponentna zamjena šećera od kojih je najpoznatija Fitparad.

Moguća šteta, tolerancija tvari


Korisna svojstva aditiva u hrani nalaze se u svakodnevnom životu, u proizvodnji. Znanstvena istraživanja pokazala su da je proizvod potpuno siguran za tijelo, nema nikakav toksični učinak.

Na temelju ove tvari je priznat kao siguran aditiv za hranu, može se naći pod oznakom E968. Sva vrijedna svojstva zaslađivača su očita: nula kalorija, minimalni indeks inzulina, prevencija karijesa.

Jedino što se treba bojati je laksativni učinak s prekomjernom uporabom (više od 30 grama u isto vrijeme). Predoziranja se pojavljuju kada se pacijent raduje izvrsnom prilikom konzumiranja slatke hrane bez pogoršanja zdravlja, gubi osjećaj proporcije i počinje zlostavljati eritritol. U jednom trenutku više od pet žličica tvari za uporabu je nepoželjno, liječnik mora reći o tome dijabetičare.

Kao i ostali proizvodi, šećerni alkoholi, ako se koriste prekomjerno, izazivaju neželjene reakcije tijela, kao što su:

  1. labave stolice;
  2. konvulzije;
  3. nadutosti.

Ovi poremećaji uzrokovani su slabom apsorpcijom supstance od tankog crijeva, fermentacijom u debelom crijevu. Istraživanja su pokazala da između šećernih alkohola u eritritolu najveću probavljivost, kada se supstancija koristi, neželjeni učinci se ne pojavljuju dugo.

Još jedan važan plus dodatak prehrani – to ne uzrokuje ovisnost i ovisnost, kao što se događa kada koristite bijeli šećer.

Fitparad


Zamjena šećera Fitparad je aditiv za hranu, u kojem je prisutna eritritolna tvar. Osim toga, proizvod ima steviosid, sukralozu, ekstrakt ružičastog ulja.

Steviosid je zaslađivač prirodnog podrijetla, izvađen je iz stevije biljke (također se zove med trava). U jednom gramu prirodne supstance sadrži samo 0,2 kalorija, za usporedbu treba naznačiti da je u gramu šećera 20 puta više od kilokalorija. Vjeruje se da je ova tvar najsigurnija za pacijente s dijabetesom, ekstrakt će biti štetan samo ako postoji pojedinačna netrpeljivost.

Međutim, stevija se ne može koristiti zajedno s nekim lijekovima, tabletama za smanjenje glikemije, antihipertenzivne lijekove, lijekove za normalizaciju koncentracije litija.

U nekim slučajevima, korištenje Stevia ekstrakta izazvao je neugodne simptome, među kojima:

  • bol u mišićima;
  • djela mučnine;
  • vrtoglavica.

Kontraindikacija za uporabu postaje trudnoća, razdoblje dojenja. Tvar kao zamjena za šećer, a ne samo sastavni dio Fitparada, može se kupiti u ljekarni. Budući da je stevia mnogo puta slađi od bijelog šećera, to će zahtijevati minimalnu količinu kako bi se dobio okus. Dodatak hrani može izdržati zagrijavanje do dvjesto stupnjeva, zbog čega se često koristi za pečenje.

Druga prirodna komponenta koja se također koristi zajedno s eritritom je ekstrakt ruže ruže. Tvar se stalno koristi za proizvodnju kozmetike, u industriji, kao lijek.

Ekstrakt psa ruža sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline, što je važno za oslabljeni organizam dijabetesa.No, treba imati na umu da za neke pacijente ovaj pripravak može biti nepoželjan, jer postoji mogućnost razvoja alergijskih reakcija.

Konačna komponenta čini dio sredstva za normalizaciju glikemije u dijabetes Fitparad je sukralozu. Ta tvar je poznato da mnogi kao dodatak hrani pod oznakom E955, sladila pakiranja pokazuju da sukraloza ekstrahira sa šećerom.

Tehnologija proizvodnje je prilično složena, uključuje nekoliko uzastopnih faza u kojima se mijenja molekularna struktura kristala šećera. Treba reći da je gotovo nemoguće navesti apsolutno prirodnu supstancu sukralozu, budući da ona ne postoji u prirodi.

Tvar odobren je za uporabu na kraju prošlog stoljeća, do tada je provedeno masovno istraživanje kako bi se utvrdilo toksičnost proizvoda, mogućnost ih truje, razvoj procesa raka. Za danas, ne postoji jedna potvrđena činjenica takvog učinka tvari na ljudsko tijelo.

Tu je i nema informacija je li štetna sukraloza kao dio Fitparada, ali uzimajući u obzir prirodu sintetskih aditiva u hrani, zlostavljanje nije potrebno.U nekim dijabetičarima, pod utjecajem zaslađivača, mogu se pojaviti razni poremećaji i popratne reakcije, među kojima:

  1. proljev;
  2. bol u mišićima;
  3. bubri;
  4. glavobolje;
  5. kršenje zadržavanja mokraće;
  6. nelagoda u trbušnoj šupljini.

Može se zaključiti da je sladilo iz zaštitnog znaka Fitparada općenito korisno i sigurno, sadrži važne komponente dobivene iz prirodnih sirovina. Osim sukraloze, svi se nalaze u prirodi, podvrgnuti su brojnim provjerama. Hranjiva vrijednost dodataka je 3 kilokalorije za svaku stotinu grama, što je nekoliko puta niže od onoga od rafiniranog šećera i drugih zamjenskih šećera.

Korisna komponenta eritritola ne utječe na crijevnu mikroflora, oko 90% tvari se apsorbira u krv i nakon nekog vremena evakuira se iz tijela. Preostalih 10% dolazi do dijela crijeva u kojem je prisutna korisna mikroflora, ali nije probavljena i ne može se fermentirati, izlučuje se na prirodan način.

Najkorisnija i najsigurnija zaslađivača navedena su u videu u ovom članku.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: