Ivanje namirnica za dijabetičare - šećerna šećera

Prehrana za dijabetičare

Malo je vjerojatno da postoji još jedna bolest, tijekom kojih toliko ovisi o prehrani, kao u dijabetes melitusu. Posebna je dijeta glavna vrsta liječenja za blage i teške oblike bolesti. Nekomplicirani oblici patologije i tretiraju se isključivo prehrambenom prehranom – to je dovoljno za održavanje zdravlja u izvrsnom stanju.

Svaki dijabetičar nakon dijagnoze ima strah da će morati potpuno napustiti svoje omiljene proizvode i pridržavati se najstroža ograničenja. Ali u stvari, sve nije tako strašno: poznavanje osnovnih pravila prehrane za dijabetes i načela prebrojavanja, možete organizirati prilično opsežan jelovnik i uživati ​​u ukusnim jelima.

Dijabetes melitus – što je to?

Dijabetes je kronična bolest koja razbija metabolizam glukoze i drugih ugljikohidrata, masti, te u maloj mjeri – proteina. Dakle, sa dijabetesom sve vrste metabolizma pate, ali prekomjerno unos glukoze je posebno teško za pacijente. Postoje dvije vrste dijabetes melitusa:

  1. Dijabetes prvog tipa, ovisnog o inzulinu.Uzrokuje apsolutni nedostatak inzulina zbog oštećenja tkiva gušterače, obično se događa u djetinjstvu ili kod osoba mlađih od 30 godina. Kod osoba s ovom vrstom dijabetesa bez uvođenja inzulina, ni minimalna količina glukoze ne može biti obrađena.
  2. Dijabetes drugog tipa, neovisan o inzulinu. Tijelo proizvodi dovoljno inzulina, ali tkiva gube osjetljivost na nju, tako da ne može razgraditi dolaznu glukozu. Pacijenti stariji od 30 do 45 godina obično imaju prekomjernu težinu. Uvođenje inzulina u takvih pacijenata obično nije potrebno, ali prehrana s dijabetesom tipa 2 igra važnu ulogu u liječenju.

Simptomi dijabetesa su raznoliki, u ranoj fazi bolesti često ne daju kliničke znakove. Ponekad se dijabetes detektira na recepciji s oftalmologom – prema karakterističnom fundusu. Kasnije, bolest daje takvu simptomatologiju:

  • Gubitak težine, glad (s dijabetesom tipa 1)
  • Česti mokrenje
  • žeđ
  • Slabost, umor
  • Zamagljen vid
  • Numbra u nogama
  • vrtoglavica
  • Sporo zacjeljivanje rana
  • Smanjena tjelesna temperatura
  • Furunculosis, itd.

Važnost pravilne prehrane za dijabetičare

Znati pravila dijeta za dijabetes – što ne možete i što možete jesti – morate. Važnost strogog planiranja prehrane je posljedica činjenice da je s hranom koja glukoza ulazi u tijelo – glavni "neprijatelj" dijabetesa, Također, prehrana izravno utječe na težinu osobe, a kod dijabetesa tipa 2 većina ljudi ima pretilost. Tjelesno masno tkivo ima vrlo negativan učinak na zdravlje – to ne samo da povećava težinu komplikacija, nego i samog sebe ometa apsorpciju inzulina.

Za mnoge će to izgledati čudno, ali ugljikohidrati za pacijenta nisu ništa manje važni nego za zdravu osobu. Dijeta za osobe koje pate od dijabetesa zahtijeva izračun ugljikohidrata i njihovu diferencijaciju u "brzo" i "sporo". Složeni ili spori ugljikohidrati (pektini, škrob, vlakna) povećavaju glukozu postupno, sat vremena, tako da tijelo ne uzrokuje štetu. Zato glavna komponenta izbornika osobe s dijabetesom treba biti povrće i žitarice.

Brzo ugljikohidrati se apsorbiraju gotovo odmah (šećer) ili 5-20 minuta (neki voće, džem, itd.). Svi ugljikohidratni proizvodi koji olakšavaju pripremu jelovnika za dijabetes dijele se u skupine za glikemijski indeks (GI) – brzinu povećanja glukoze u krvi.Također, dijabetičari će morati znati što je zrna jedinica – univerzalna jedinica za izračunavanje ugljikohidrata u hrani, što je 10-12 grama čistih ugljikohidrata. Zahvaljujući takvom znanju, ne morate ponovno izračunati sve potrebne pokazatelje – oni su već dostupni u posebnim tablicama.

Ugostiteljstvo za dijabetes melitus tipa 1 i 2

Dijeta za dijabetes tipa 1 je manje stroga, jer s ispravno dizajniranom shemom terapije inzulinom osoba može potpuno "ugasiti" dolazne ugljikohidrate. Kao zdrava osoba, dijabetičar može biti vođen osjećajem gladi – samo da se volumen inzulina i vrijeme njezina djelovanja moraju ispravno izračunati. Što možete jesti s dijabetesom tipa 1? Masti, proteini se mogu jesti u bilo kojoj količini, ne suprotno načelima zdrave prehrane. Tekuća mliječna hrana, biljni proizvodi nisu ograničeni, ali su njihovi ugljikohidrati strogo izračunati.

Što trebam jesti za dijabetes tipa 2? Ovdje načela prehrane su složenija, odgovara prehrani br. 9 u šećernoj bolesti:

  1. Kalorijski sadržaj prehrane je 1600-2500 kcal, ako nema prekomjerne težine, od 600-900 do 1300-1500 kalorija, ako postoji prekomjerna težina (ovisno o težini pretilosti). Kalorijski sadržaj se smanjuje zbog životinjskih masti i ugljikohidrata.
  2. Količina ugljikohidrata je 300-350 g / dan, pri čemu se većina od njih treba tretirati kao spor.
  3. Volumen proteina – do 90 g / dan, masti – do 25% prehrane, dok je 2/3 biljnog podrijetla.
  4. U izborniku se preferiraju kuhana, pirjana, pečena, parna hrana.
  5. Isključenje slatkiša, šećera, niže soli, začina u prehrani.
  6. Zamjena šećera sa sigurnim zaslađivačima kvalitete.
  7. Prijem samo toplu hranu – vruća, hladna hrana je isključena.
  8. Frakcijska dijeta u pravilnim intervalima do 4-6 puta dnevno.
  9. Pijenje tekućine do 1,3-1,6 litara / dan.

Postoje komplikacije dijabetesa u kojima je zabranjeno liječenje low-calorie dijeta. To uključuje teške faze retinopatije, nefropatije, neuropatije, opasnih aritmija, mentalnih poremećaja.

Što ne možete jesti s dijabetesom?

Postoji niz proizvoda koji bi trebali biti zabranjeni za dijabetičare. Bolje je ne riskirati, a ne jesti takvu hranu, tako da ne izazivate skokove glukoze. Kršenje izbornika može uzrokovati hiperglikemiju, au teškim slučajevima čak i hiperglikemijsku komu. I tako, da ne možete jesti i piti s dijabetesom:

  • banane
  • datumi
  • smokve
  • grožđe
  • grožđice
  • šećer
  • bombon
  • Slatko gazirana pića
  • alkohol
  • čokolada
  • bombon
  • Brza hrana
  • čips
  • Trans masti

Postoje i druge namirnice koje će štetiti dijabetičarima i stoga strogo ograničen, a s pretilošću je potpuno isključeno:

  • Svježi bijeli kruh, pecivo tijesto
  • Slatki proizvodi od tijesta
  • Dimljeno meso
  • Meso s mnogo masti (patka, svinjetina, itd.)
  • Punjena juha
  • Masnu ribu
  • Masni mliječni proizvodi
  • krumpir
  • kava
  • kobasice
  • majoneza
  • Zamjena za maslac
  • marinade
  • kokice

Je li moguće imati med dijabetes? Kod prvog tipa bolesti, dopušteno je jesti 1-2 žlice dnevno, pri drugom tipu proizvod može biti u minimalnom iznosu samo na stabilnoj razini glukoze. Najbolje je jesti med tijekom doručka – tako da će donijeti još veću korist.

Voće, povrće i bobičasto voće za dijabetičare

Krumpir s dijabetesom nije koristan, ali ne mora odustati od ovog proizvoda. Jedući se malo u pečenom obliku, s obzirom na norme ugljikohidrata. Također strogo računajte potrebne ugljikohidrate u mrkvama, zelenim grašak, bundeva, cvjetnjaku, pastrvi, kukuruza. Općenito, povrće je bolje od drugih namirnica koje dijabetičari nose, jer sadrže puno vlakana i sprječavaju oštre oscilacije šećera u krvi.

Kao popratni jelo ili samo jelo možete sigurno jesti takvo povrće:

  • rajčice
  • rotkvica
  • Šparoge grah
  • soje
  • leća
  • luk
  • Bugarski papar
  • Bijeli kupus
  • brokula
  • cvjetača
  • tikvice
  • krastavci
  • Svaka zelenila
  • patlidžan

U mahunarkama glikemički indeks je nizak (izuzetak – sami grah), pa se ta hrana može jesti s dijabetesom. Sva povrća su iznimno korisna za zdravlje dijabetesa – snižavaju kolesterol, normaliziraju rad krvnih žila, srca. Možete ih upotrijebiti sirovi, kuhati kuhati, peći, pripremati salate i vinaigrettes, sokove – to neće utjecati na prednosti.

Bolesnici moraju oprezno konzumirati voće i bobičasto voće. Kakvi plodovi ne mogu jesti s dijabetesom su gore navedeni. U vrlo maloj količini možete jesti breskve, jagode, mandarine, dragune, trešnje i ljude s komplikacijama, čak i najmanje takvih plodova može izazvati velike probleme. Bolje je uključiti u prehranu zelene jabuke, naranče, kivi, dinja, brusnice, brusnice, ribizle, ali ne više od 150 g dnevno. Konzervirane bobičasto voće i voće su zabranjene.

Proteinska hrana u pacijentovom izborniku

Iz izbornika mesa za pacijente preferiraju se mliječne teletine, govedina, kunić, piletina, puretina.Kuhanje mora kuhati, pirjati, sjeckani ili sjeckani. Jetra i kuhani jezik jedu u ograničenim količinama. Prva jela za dijabetes ne smiju se kuhati na mesu, već na povrću, juhu od žitarica, gdje se doda malo povrća ili maslaca na spremnosti.

Ribe trebaju dijabetičare, ali samo njezine niske masnoće:

  • Zander
  • bakalar
  • Pink losos
  • oslić
  • navaga
  • Alaska Pollock

Povremeno možete jesti konzerviranu hranu u vlastitom soku, pržene ribe. Iz morskih plodova, s izraženom pretilosti, lignje i škampa su isključeni. Mlijeko i kiselo mlijeko s masnim udjelom masti do 2,5%, sladoled s malo masnoća, sir također je dopušteno (ne možete jesti samo žute sorte sira). Od kravljeg sira možete napraviti kasete, juhe, vareniki. Jaja se konzumiraju dio proteina na 2 komada dnevno, žumanjak – vrlo ograničen.

Nuts za dijabetes

Nutna hrana treba biti na jelovniku dijabetesa. Matice sadrže Omega-3,6,9 kiseline, kalcij i kalij, a ove tvari štite krvne žile, imaju pozitivan učinak na metabolizam ugljikohidrata, smanjuju šećer u krvi. Kakve vrste matica su moguće s dijabetesom? Orah sadrži mnogo mangana, cinka i alfa-linolenske kiseline i značajno smanjuje progresiju dijabetičke angiopatije i ateroskleroze. U kikiriki su mnoge aminokiseline, mogu zamijeniti neke životinjske hrane u dijeti dijabetičara.

Almond – prvak u sadržaju kalcija, ukazuje se na razvoj dijabetičke osteoartropatije: za tu svrhu trebate samo 9-12 oraha dnevno. Borovnice su ne samo ukusne već i vrlo korisne – imaju puno vitamina D, C, B vitamina, fosfora, magnezija i kalija. Ovaj proizvod, između ostalog, ima imunomodulatorska svojstva, a također pomaže kod različitih angiopatija.

Keksi za dijabetičare

Pacijent s dijabetesom treba raznoliku prehranu, a žitarice igraju jednu od glavnih uloga u izgradnji prehrane. U žitaricama postoji mnogo vitamina, hranjivih tvari, proteina povrća. Najkorisniji koraci su:

  1. Heljda. Razina šećera iz njegove potrošnje raste minimalno, ali routin, vitamini B, bjelančevine imaju pozitivan učinak na posude, čine ih elastičnijim. Heljda je ekološki čista – ne upija štetne tvari tijekom rasta.
  2. Zobena kaša. Preporuča ga većina nutricionista, u njemu postoji mnogo lipotropnih tvari, pa kaša uklanja kolesterol i čisti jetru. U kaša se nalazi inulin – biljni analog inzulina, a s tendencijom ispuštanja šećera u dijabetičarima, trebao bi biti oprezniji.
  3. Kukuruz.Niski glikemijski indeks, u usporedbi sa cijelim svježim kukuruzom, čini jelo dostupno pacijentu. Kaša može čak smanjiti šećer u krvi, zasićuje tijelo biološki aktivnim tvarima.

Korisno je za osobe s dijabetesom i proso, pšeničnom kašom, bisernim ječmom, ali iz manga je bolje odbiti – gotovo ne sadrži vrijedne elemente, ali izaziva skup viška težine. Kombiniranje proizvoda, možete napraviti bogatu prehranu za pacijenta i učiniti njegov život mnogo raznolik!

Diabetes mellitus je povezan s metaboličkim poremećajem, temelji se na nedovoljnoj apsorpciji glukoze u tijelu. Dijabetes tipa 2 često se javlja s pretilosti.

Kod dijabetesa, pacijentova prehrana igra veliku ulogu. S blagim oblikom dijabetesa tipa 2, prehrambena prehrana je glavna metoda liječenja. S prosječnim i teškim oblikom dijabetesa, dijetu treba kombinirati s unosom hipoglikemijskih lijekova ili inzulina. U dijabetesu tipa I, čija je pojava povezana s smrću beta stanica pankreasa i nedostatka inzulina, glavna metoda liječenja je zamjena inzulinske terapije.Sukladnost s prehranom i prehranom za dijabetes melitus tipa I je pomoćna priroda.

Što je "jedinica zrna"?

Koja je norma proizvoda koji sadrže ugljikovodike dnevno treba koristiti pacijent s dijabetesom? Svi proizvodi koji sadrže ugljikovodike značajno se razlikuju po fizičkim svojstvima, sastavu, kalorijama. Mjerenje na jedan od uobičajenih domaćih načina – koristeći žlicu ili staklo – svi ti važni parametri hrane nisu mogući. Jednako je teško odrediti potrebnu količinu dnevne norme proizvoda bez posebnog znanja, a ne vidjeti razumljive smjernice za sebe. Kako bi olakšali zadatak, liječnici su uveli uvjetni koncept, koji se koristi za dijabetičare – jedinicu kruha.

Krušna jedinica – vrsta "mjerne žlice" za izračunavanje ugljikohidrata. Bez obzira na vrstu i količinu proizvoda, bilo da je to kruh ili jabuka, jedna krušna jedinica sadrži 12-15 grama probavljivih ugljikohidrata. Povećava razinu šećera u krvi za istu količinu – 2.8 mmol / l – i zahtijeva 2 jedinice inzulina da asimiliraju tijelo.

Pekarska jedinica je uvedena upravo za pacijente s dijabetesom melitusom,primanje inzulina. Uostalom, za njih je vrlo važno promatrati dnevnu dnevnu normu ugljikohidrata koja odgovara injektiranom inzulinu. Inače, oni mogu doživjeti povećanje ili smanjenje šećera u krvi – hiper- ili hipoglikemija. Zahvaljujući uvođenju koncepta jedinice zrna, pacijenti s dijabetesom melitus uspjeli su ispravno napraviti jelovnik, pravilno zamjenjujući neke druge hrane koja sadrži ugljikohidrate.

Na primjer 1 kruh jedinica odgovara 25-30 grama bijele ili smeđe kruh ili 1/2 cup heljda ili zobeno brašno, jabuke ili 1 ili 2 srednje veličine komada šljive, itd

Dan u ljudskom tijelu trebao bi biti oko 18-25 jedinica zrna. Preporučljivo je distribuirati ih za šest jela: doručak, ručak i večeru za 3-5 jedinica kruha, u podne – 1-2 kruha. Većina proizvoda koji sadrže ugljikohidrate treba biti u prvoj polovici dana.

Što se ne može jesti s dijabetesom i kako pravilno odrediti potrebnu stopu proizvoda koji sadrže ugljikovodike? Da bi odgovorili na sva ova pitanja, pacijent s dijabetesom treba podvrgnuti odgovarajućem obrazovanju u posebnim školama za dijabetičare.

Načela terapijske prehrane

Dijeta bi trebala biti fiziološki pismena:

  • Količina energije u hrani treba biti jednaka energetskim potrebama pacijenta.
  • Broj proteina, masti, ugljikohidrata treba biti uravnotežen.
  • Jesti tijekom dana – 5-6 puta.

U bolesnika s dijabetesom, prekomjerna tjelesna težina, kako bi se poboljšala osjećaj punine, potrebno je uključiti u prehranu povrćem kao što su svježe i kiseli kupus, zelena salata, špinat, grašak, krastavci, rajčica. Za poboljšanje funkcije jetre, što znatno utječe na dijabetes, može primijeniti u prehrani proizvoda koji sadrže lipotropic faktora (sir, soja, strnadica i dr.), Kao i ograničiti u prehrani meso, riba juha i pržene hrane.

Postoji nekoliko opcija dijeta za pacijente s dijabetesom mogu koristiti, ali gotovo u domu jednog (dijeta 9), koji se lako može prilagoditi za liječenje svakog pacijenta, uklanjanje ili dodavanje pojedinih jela ili proizvoda.

Dijeta se dopušta uključiti:

  • Kruh i pekarski proizvodi – uglavnom crni kruh (200-350 grama dnevno, prema uputama liječnika).
  • Juhe od povrća juha, preko niske mesa i ribe juha s malom količinom povrća (1-2 puta tjedno).
  • Mesa i peradi (govedina, teletina, vitak svinjetina, puran, zec, kuhana ili oblik punila).
  • Ribu, pogodno nemasnog (grgeča, bakalara, Ling, šafran bakalara, šaran i sur., Kuhana ili oblik punila).
  • Prehrana i prilozi, povrće (lisnato povrće, kelj (bijela, boja), zelena salata, repa, rotkvica, krastavac, tikvice, krumpir, repa, mrkva) kuhano, sir i pečena.
  • Posuđe i pomoćna jela od žitarica, mahunarki, tjestenine (u ograničenim količinama, povremeno, uz smanjenje količine kruha u prehrani).
  • Hrana jaja (ne više od 2 jedinice po danu u obliku omlet ili kodirati, kao i dodavanje drugih jela).
  • Kiselo i slatko i kiselo sorti voća i bobica (Antonov jabuke, limuna, naranče, crvene ribizle, brusnice, i drugi) do 200 grama dnevno u sirovom obliku, kao kompot na ksilitol ili sorbitol. Uz dopuštenje liječnika, možete koristiti slatke jela i posebno pripremljene dijabetičke proizvode.
  • Mlijeko – na liječnički dopuštenja, kefir, kiselo (od 1-2 čaše dnevno), sir (50-200 grama dnevno) u svom prirodnom obliku ili u obliku sira, cheesecakes i pudinge.
  • Spicy umaci na povrće juha s octom, rajčicom, korijenima, kao i mliječnim proizvodima.
  • Čaj s mlijekom, kava nije jak, sok od rajčica, voće i sok od bobičastog voća (cijela tekućina zajedno s juhom do 5 čaša dnevno).
  • Maslac, biljno ulje (samo 40 grama dnevno u slobodnom obliku i za kuhanje).

Dijeta bolesnika s dijabetesom mora biti bogata vitaminima, pa je korisno uvesti pivo i pekarski kvasac, bujon divlje ruže u prehranu.

kontraindiciran:

  • bombona, čokolade, slatkiša, kolača, džemera, meda, sladoleda i ostalih slatkiša;
  • začinjeno, začinjeno, slano i pušeno grickalice i jela, ovčetina i svinjetina;
  • papar, senf;
  • alkoholna pića;
  • grožđe, banane, grožđice;
  • šećer je dozvoljen samo u malim količinama uz dopuštenje liječnika.

Osnovni principi prehrane

Često je dijabetes tipa 2 praćen pretilosti, tako da prvi koraci trebaju biti prilagodbe prehrani, a pismena prehrana dijabetesa uzima u obzir sve to.

Oni bi trebali biti usmjereni na smanjenje prekomjerne tjelesne težine, osobito pretilosti kod abdominalnog tipa.

Takav bi pacijent trebao izgubiti najmanje 6 kg, idealno 10% ukupne tjelesne težine i nikada se više ne vraća na prethodnu težinu, tako se dijeta djeluje i njegova osnovna načela.

Ako tjelesna težina pacijenta ne prelazi dopuštene standarde, energetska vrijednost hrane koja se konzumira mora odgovarati fiziološkim standardima prehrane koja uzima u obzir dob, spol i fizičku aktivnost pacijenta.

S kvantitativnim sastavom masti, posebna se pažnja mora poduzeti, a proizvodi za dijabetes tipa 2 moraju to uzeti u obzir.

S dijabetesom tipa 2, kako je poznato, vjerojatnost razvoja je visoka:

  1. ateroskleroza velikih i malih posuda;
  2. ishemična srčana bolest;
  3. cerebrovaskularnih bolesti (uništavanje krvnih žila u mozgu).

Zato bi prehrana s dijabetesom trebala imati anti-aterosklerotsku orijentaciju.

Potrebno je oštro ograničiti uporabu masti, jer su bogate kolesterolom i zasićenim masnim kiselinama. Kao što je pokazalo posljednjih godina, takva prehrana kod dijabetesa melitus smanjuje osjetljivost stanica na inzulin.

Koliko je masti prihvatljivo u hrani i ne dovodi do pretilosti

Zdrava osoba koja tijekom cijelog dana nije prekomjerna tjelesna težina i aktivna, može si priuštiti da upotrijebi 1 gram masnoća po 1 kilogramu vlastite težine s različitim namirnicama. Da biste izračunali idealnu težinu, morate uzeti 100 s visine u centimetarima.

Ako je visina pacijenta 170 cm, tada bi njegova idealna težina trebala biti 70 kilograma, a pod uvjetom dobre tjelesne aktivnosti, takvoj osobi dozvoljava se pojesti do 70 grama masnoća dnevno.

Na primjer:

  • za kuhanje pržene jelo je dovoljno 1 tbsp. žlicu biljnog ulja, koje sadrži 15 grama. masti;
  • u 50 gr. čokoladnih bombona je 15-18 gr. masti;
  • 1 čašu 20% kiselog vrhnja – 40 gr. masnoće.

Ako je pretilost već prisutna, količina masti potrošena na 1 kg. tjelesnu težinu treba smanjiti.

Čak i takva manja, ali redovita apstinencija će na kraju imati koristi. I sa svakodnevnim malim ograničenjima, učinak će biti uporniji nego od iznenadne mršavljenja uz primjenu modernih preporuka, prehrana s dijabetesom treba biti racionalna.

Da biste lakše vodili evidenciju, možete koristiti tablicu proizvoda koji sadrže veliku količinu masti.

Koja hrana treba biti isključena iz vaše prehrane

Mnogo je masti sadržano:

  1. u majonezu i kiseloj vrhnja;
  2. u kobasicama i svim kobasicama;
  3. u janjetini i svinjetini;
  4. u sireva masnih sorti, to su praktički sve žute sireve;
  5. u masnim proizvodima mliječne proizvodnje.

Ali ne manje važno je način kuhanja hrane, dijeta to uvijek naglašava. Budući da je potrebno meso za uklanjanje masnoća i salo, a ptica trupla bi trebao biti ukloniti kožu, ako je moguće eliminirati prženu hranu, zamjenjujući ih s pečena, kuhana, pari, pirjano u vlastitom soku.

Preporuča se isključiti iz prehrambenih proizvoda koji sadrže veliki broj trans masti. Nedavna medicinske studije pokazale su da velike količine trans masti u tijelu ometa normalno funkcioniranje imunološkog sustava, što dovodi do naglog debljanje i razvoj raka.

Proizvodi koji trebaju biti isključeni iz njihove prehrane, koji sadrže veliki broj trans masti su:

  1. margarin;
  2. zamjenske nadomjesci za maslac;
  3. masti i uljni proizvodi iz biljnih masti;
  4. nadomjesci kakaovih maslaca – mješavine slatkiša;
  5. bilo koja brza hrana (hamburger, vruće pice, pržene krumpiriće, itd.);
  6. kokice.

Vrlo je važno da prehrana biljke sadrži dovoljnu količinu biljnih proizvoda (voće i povrće). Znanstvenici su otkrili da ako jedan dio hrane na 2/3 sastoji od biljne hrane,a ostatak – su proteini (riba ili meso), rizik od raka znatno je smanjena, a ova dijeta treba uzeti u obzir.

Za pacijente koji boluju od dijabetesa je vrlo korisno koristiti u prehrani hrane s fruktoze, oni uključuju i slastice.

Međutim, redovita uporaba fruktoze može dovesti do pretilosti. To se događa zato što tijelo postaje otporna na leptin – hormon koji regulira apetit.

Ta činjenica, u kombinaciji s visokim kalorija i može uzrokovati pretilost. Prema tome, pacijenti koji su težine se ne preporučuje koristiti proizvode na fruktozu.

Kvalitetni ugljikohidrati

Budući da su ugljikohidrati smatra da je jedini resurs koji može povisiti razinu šećera u krvi, na njihov iznos u obroku (u nedostatku kod pretilih pacijenata) trebala bi biti dovoljna dijeta uzima u obzir ovu točku.

Moderna prehrana kod dijabetesa tipa 2, uključujući korekciju snage, opovrgava preporuke koje su se dogodile u prošlosti: bez iznimke, pacijenti s dijabetesom tipa 2 liječnika savjetuje konzumirati što manje ugljikohidrata što je više moguće.Ispada da je kvalitativni sastav ugljikohidrata od velike važnosti.

Šećer i hrana koja sadrži taj element, prehrana dijabetičara potpuno isključuje:

  • pekmez;
  • marshmallows;
  • marmelada;
  • čokolada;
  • karamel.

Sve ove dijabetičare mogu biti samo minimalni, ali ti se proizvodi mogu potpuno zamijeniti onima koji imaju veliki broj dijetalnih vlakana i nizak glikemijski indeks. To uključuje većinu voća, povrća, bobica, mahunarki, orašastih plodova, žitarica, kolača od grubog brašna i drugih proizvoda.

Piramida hrane i prehrane dijabetesa

Što bi osoba trebala jesti da bi podržala svoje tijelo?

Na to pitanje odgovara piramida hrane koja je jednako prihvatljiva i za zdrave ljude i za pacijente s dijabetesom tipa 2.

Ova piramida jasno objašnjava koliko se servings može konzumirati u hrani iz svake skupine hrane.

Na vrhu su proizvodi koje možete koristiti, ali rijetko:

  1. Alkohol, masti, biljna ulja, slatkiši.
  2. Tekući mliječni proizvodi, mlijeko, piletina, meso, riba, orašasti plodovi, jaja, mahunarke. Sve to može biti 2-3 obroka.
  3. Voće – 2-4 serviranja, povrće – 3-5 servera.
  4. Na podnožju piramide su kruh i žitarice, mogu se konzumirati 6-11 servings.

Prema energiji sadržanoj u dijelovima i njihovom nutritivnom sastavu, oni (unutar iste skupine) su međusobno zamjenjivi i analogni. Stoga su ih nazvali "zamjenske hrane".

Na primjer, u 30 g šećera sadrži 115 kcal. Istu točnu kalorijsku vrijednost, ali korisnije ugljikohidrate može se dobiti jedući oko 35 g tjestenine ili 50 g raženog kruha. Svaka osoba koja je savladala načelo piramide može izgraditi vlastitu prehranu.

Značajke prehrane u skladu s terapijom

Pacijent treba redovito jesti, najmanje 5-6 puta dnevno, ali dijelovi bi trebali biti mali. Punjenje ploče s hranom, trebali biste ostaviti samo pola na njemu, i ostaviti ostatak natrag ili ostaviti za kasnije.

Mnogo treba obratiti pažnju na kontrolu količine masti i razine šećera u krvi. Pacijent treba imati puno znanje kako bi prepoznavao i spriječio razvoj hipoglikemije u vremenu, na primjer, alkoholom ili tjelesnim naporom.

Ako je bolesnik s dijabetesom tipa 2 na intenzivnoj terapiji inzulinom, mora se pridržavati istih prehrambenih uvjeta kao i za dijabetes tipa 1:

  1. strogi režim;
  2. distribucija ugljikohidrata na prijemu;
  3. računajući "jedinice kruha".

Pri liječenju s hipoglikemijskim lijekovima

Iako se s ovim liječenjem, hipoglikemija javlja mnogo rjeđe nego kod injekcija inzulina, treba biti svjestan interakcije hipoglikemijskih lijekova s ​​hranom.

I vaša prehrana treba biti izgrađena, temeljena na sustavu hrane piramide.

Za hipoglikemijske lijekove, zbog kojih se hipoglikemija može pojaviti s velikom vjerojatnošću, prije svega, postoje gline i sulfoniluree:

  • repaglinid;
  • nateglinid;
  • glimepirid;
  • gliklazid;
  • glibenklamid.

Glavni mehanizam djelovanja tih lijekova je poticanje beta stanica da se dobije inzulin. Što je doza veća i što je jači lijek – to je jača stimulacija, a time i veći otpuštanje inzulina u krv.

Stoga, ako je pacijentu dodijeljeno ta sredstva, mora redovito jesti. Inače, velika količina inzulina može znatno smanjiti razinu šećera u krvi.

Metode obrade proizvoda za pacijente s dijabetesom melitusom

Za dijabete je poželjno:

  1. Kuhanje u juhu od povrća, na vodi, u drugim tekućinama.
  2. Pripuskie, koristi se za tretiranje proizvoda koji imaju nježnu sočan pripravak: povrće, ribu, kneley.
  3. Kuhanje na pari.
  4. Kuhanje s naknadnim pečenje u pećnici.
  5. Gašenje, ali se koristi mnogo rjeđe.

Kuhanje hrane "od oka" je nepoželjno. Da bi mogli uzeti u obzir količinu ugljikohidrata jede, preporuča se koristiti utege za domaćinstvo, mjerenje jela i stolove, sastav proizvoda. Jedan takav stol, kao primjer, predstavljen je ovdje.

Tablica grupa proizvoda ovisno o sadržaju ugljikohidrata

Prva skupinaProizvodi koji ne sadrže ugljikohidrateRiba, meso, masti, jaja, rajčica, kupus, špinat, salata, krastavci.
Druga skupinaLoša ugljikohidratna hrana (do 10%)Jabuke, šipak, mrkva, repa, mliječni proizvodi.
Treća skupinaHrana bogata ugljikohidratimaSuho voće, banane, grožđe, krumpir, tjestenina, brašno, žitarice, kruh, slatkiši, šećer.

Nije preporučljivo za dijabetes melitus

Proizvodi iz napuhati i fancy tijesta, mliječni juhe s rezancima, riža, griz, jake juhe masne, masne ribe, konzervirana hrana, većina kobasica proizvoda, dimljeni meso, masno meso i perad, vrhnje.
Slatko svježi sir, slane sireve, kavijar, konzervirane u ulju, slana riba, kao i:

Tjestenina, krupica, riža.

Sve kulinarske i životinjske masti.

Slane i začinjene umake.

Marinirano i slano povrće.

Slatka jela: limunada na šećeru, slatki sokovi, sladoled, slatkiši, pekmez, šećer.

Slatko voće: datumi, smokve, banane, grožđice, grožđe.

Preporučuje se za dijabetes

brašno

Proizvodi od brašna i kruh: pšenice 2 sorte, mekinje, raž (oko 300 grama dnevno).

Kao smanjenje količine kruha, nezaslađen i bez napitaka proizvoda od brašna.

juhe

Povrće: meso i povrće okroshka, cikla, borsch, juha.

Slaba mršavost: riba, meso, gljiva, povrće, krumpir s mesnim okruglicama, žitarice (zob, biser, proso, ječam, heljda). Borsch i juhe od sorrela za pretilost i dijabetes jednostavno su nezamjenjivi.

Vrlo korisne su zobeno brašno i heljde, sadrže veliki broj prirodnih vlakana hrane, osim toga, oni se minimalno pretvaraju u masti.

Mesni proizvodi

Odrezana teletina, mršav junetina, mršavo janjetina i svinjetina, kunić.

Turska, piletina u pečenom, kuhanom ili prženom nakon kuhanja, komad ili sjeckani.

U ograničenoj količini jetre, kuhanog jezika, prehrambene kobasice.

riba

Samo njezine niske masnoće u pečenom, kuhanom, manje prženom obliku: srebrni oslić, navaga, grbavac, kelj, bakalar, šuga. Konzervirana riba u rajčici ili vlastiti sok.

Mliječni proizvodi

  1. Pića s kiselo mlijeko.
  2. Mlijeko.
  3. Poludni i niske masnoće svježi sir i jela od nje: lijen vareniki, soufflé, casseroles.
  4. Niska masnoća, bezalkoholni sir.

Kiselo vrhnje treba biti ograničeno.

Jaja, žitarice, masti

Žumanjke treba biti ograničeno, 1-1,5 jaja dnevno mekano kuhano.

Žitarice se mogu konzumirati unutar granica norme ugljikohidrata, preporučuje se:

  • heljda;
  • proso;
  • Oguljene ječam;
  • zobeno brašno;
  • biserno ječam.

Od masti za kuhanje + do obroka (najmanje 40 grama dnevno):

  • biljna ulja: suncokret, masline, kukuruz.
  • rastopljeni maslac bez soli.

povrće

Povrće, kao što su: krumpir, zeleni grašak, repa i mrkva, treba jesti uzimajući u obzir ugljikohidrate.

Preporučeno pečeno, pirjeno

Pogledajte videozapis: Šta oboleli od dijabetesa može, a šta ne bi trebalo da se savjetuje prof. dr. Katarina Lalić.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: