👩⚕️💉👨⚕️ Dijabetični mačići: mliječni i riblji recepti za dijabetes tipa 2

Slatkiši za dijabetičare od 2 vrste: riba i mrkva, parići

Dijabetička prehrana je formirana od proizvoda s niskim glikemijskim indeksom (GI). Njihov je izbor prilično opsežan, a pogrešno je pretpostaviti da je izbornik pacijenata s dijabetesom ograničen. Naprotiv, iz dopuštenog popisa "sigurnih" proizvoda možete pripremiti razna jela – od složenih bočnih jela, do deserta.

U dijabetesu tipa 2, pacijentova dnevna prehrana treba sadržavati voće, povrće, žitarice i proizvode životinjskog podrijetla (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi). Hrana je podijeljena, u malim obrocima, 5 – 6 puta na dan.

Za ručak i prvu večeru, jela od mesa ili ribe dolaze. U ovom slučaju, meso ne može biti samo kuhano i piršano, već i za izradu kolača, sitnica, palačinki i mesnih okruglica. U nastavku se daje objašnjenje – što je glikemijski indeks proizvoda, odabrani su "sigurni" sastojci za kolače i daju se razni recepti.

Glikemijski indeks proizvoda za kolače


Glikemički indeks proizvoda digitalni je pokazatelj utjecaja hrane nakon konzumacije na razini glukoze u krvi. Što je GI manji, sigurniji je proizvod za pacijenta.

Tu su i proizvodi isključenja, na primjer, mrkve. U svom sirovom obliku, preporučuje se svakodnevno korištenje.Budući da je indeks 35 jedinica, ali je kuhani pod najstrožim zabranama i ima lik od 85 jedinica.

Postoji hrana koja nema GI, dobar primjer slanine. Ali to ne znači da može biti prisutna u dijeti dijabetičara. Pod zabranom stavlja puno kolesterola i kalorija.

GI je podijeljen u tri kategorije:

  • do 50 jedinica – sigurna hrana za dnevni unos;
  • 50 – 70 ED – hrana može biti povremeno uključena u bolesnikov izbornik;
  • od 70 ED i više – takva hrana pod strogom zabranom.

Voćni sokovi, čak i ako su napravljeni od plodova s ​​niskim GI, zabranjeni su dijabetičarima jer mogu u kratkom vremenu povećati razinu šećera u krvi za 3-4 mmol / l.

"Sigurni" proizvodi za kolače


Crijeva za dijabetičare tipa 2 trebaju biti pripremljeni samo od mljevenog mesa proizvedenog kod kuće. Sve je to potrebno kako bi se osiguralo da mljeveno meso nije masno, tj. Nemojte dodavati kožu i masnoće, kao u trgovini.

Ako se priprema mljeveno meso, onda se umjesto bijele riže treba koristiti smeđa (smeđa) riža. Ovo je važno pravilo, budući da GI bijele riže jako varira, ali GI smeđe riže iznosi 50-55 jedinica. Istina je da se priprema nešto više od 45 – 50 minuta, ali okus nije inferiorni od bijele riže.

Kušice se mogu kuhati za par ili kuhati u tavi saut. To su najoptimalnije opcije za toplinsku obradu, koja čuvaju veći broj hranjivih tvari i ne povećavaju GI jela od mesa.

U pripremi kolača i mesnih kuglica dopušteno je meso i ribu, svi imaju nisku GI:

  1. pileće meso;
  2. govedina;
  3. turska;
  4. kunić;
  5. govedina i piletina jetre;
  6. štuke;
  7. bas;
  8. Pollock;
  9. oslić.

S mesom, morate ukloniti kožu i masnoće, odabrati samo niske masnoće sorti.

Kao dodatni sastojci možete odabrati sljedeće:

  • jaja (ne više od jedan na dan);
  • luk
  • češnjak;
  • raženi kruh (nekoliko kriški);
  • raženi brašno;
  • heljda (za grčki);
  • mlijeko i vrhnje s udjelom masti od 10% (za kolače);
  • zelje – peršin, kopar, bosiljak, origano;
  • smeđa riža.

Pripremljeni iz gore navedenih sastojaka, crijeva za dijabetičare postat će punopravni drugi tečaj ako ih nadopunite pomoćnim jelom.

Slatke i mesne kuglice


Prvi recept će biti klasičan – piletina za parove. Bit će potrebno proći mesni mesler ili nasjeckati s mesnim pilećim filetom i jednim lukom. Sol i papar umrijeti po okusu.Nakon vožnje jednog jaja, dodajte tri žlice raženog brašna.

Od primljene težine do modnih kolača i položiti na rešetku multivarke namijenjene kuhanju na paru. Vrijeme kuhanja od 25 do 30 minuta, ovisno o veličini kolača.

Služiti pileći kotleta su bolje sa složenim biljnim ukras, kao što su gulaš od patlidžana, rajčice i luk. Ili, možete odabrati kao prilog kuhanom heljda s povrćem salata (rajčica, krastavac).

Ovaj recept za mesne okruglice za dijabetičare kuha u pećnici, pa meso jelo će imati više delikatan okus. Trebat će vam ti sastojci:

  1. piletina – 350 grama;
  2. kuhana smeđa riža – 200 grama (jedna stakla);
  3. luk – 1 komad;
  4. jedno jaje;
  5. par češnjaka češnjaka;
  6. biljno ulje – 1 žlica;
  7. sok od rajčice s pulpom – 200 ml;
  8. peršin, kopar – nekoliko grančica;
  9. sol, papar crni tlo – okus.

File s lukom nadjev, dodajte jaje, rižu, sol i papar, dobro promiješati. Oblikujte kugle i ležite na ploči za pečenje, prethodno namazanom biljnim uljem.

Pomiješajte sok od rajčice češnjakom, prošao kroz tisak. Dodajte 100 ml pročišćene vode i ulijte mesne kuglice.Peći u zagrijanoj peći na 180 ° C, 35 – 40 minuta. Poslužite mesne okrugle zasebne posude, ukrašene sitnim sjeckanim zelenilom.

Ne manje popularna jela među dijabetičarima, grčki. Pripremljeni su od mljevenog mesa i kuhanog heljde, koji se preporučuje u prehrani bolesnika. Heljda je bogata mnogim vitaminima i željezo. Svakodnevna upotreba heljde služi kao izvrsna profilaksa protiv anemije i niskog hemoglobina.

Sljedeći sastojci su potrebni za grčke farme:

  • piletina – 400 grama;
  • heljda – 150 grama;
  • jedno jaje;
  • tri češke češnjaka;
  • sol, papar crni tlo – okus.

Heljda u slanoj vodi kuhajte dok ne kuhate i ohladite. Filet proći kroz meso brusilicu ili mljeti uz pomoć miješalica. Dodajte jajetu, heljdu i češnjak, prošli kroz tisak. Sol i papar ukusan.

Za oblikovanje kolača i pržiti s obje strane na umjerenoj vatri ispod poklopca, uz minimalno dodavanje biljnog ulja, po potrebi možete dodati vodu. Za ručak ili večeru, možete jesti dvije kruške, nadopunjavajući ih s bočnom jelom.

Ribice od riba


Riblji rezovi pripremljeni su od riba s niskim udjelom masnoća. Treba ga očistiti od unutarnjih dijelova i kostiju.Ako dodate mlijeko ili vrhnje u riblju ribu, patties će biti delikatnija.

Kao dodatne sastojke, dijabetičari mogu koristiti raženi brašno ili nekoliko komada raženog kruha. Klasični recept za kolače od riba uključuje griz, ali za dijabete je zabranjen zbog visokog GI.

Ribe s diabetesom trebaju biti prisutne u tjednoj prehrani, nekoliko puta. Takve se kruške mogu peći s vrhnjem u pećnici, kuhati i kuhati u tavi za prženje.

Tri obroka zahtijevaju sljedeće sastojke:

  1. jedan polovica pollocka – 250 – 300 grama;
  2. dvije kriške raženog kruha – 35 – 40 grama;
  3. jedno jaje;
  4. nekoliko češnjaka od češnjaka;
  5. Mlijeko s masenim udjelom od 2,5% do 70 ml;
  6. sol, papar crni tlo – okus.

Uklonite ribu iz unutrašnjosti i odvojite ih od kostiju, mljevene u miješalici. Kruh od roženja namočite u toploj vodi 3-5 minuta, iscijedite vodu i dobro namazajte u mješalici ili mljevenju mesa. Dodajte jaje, češnjak, prošli kroz tisak, mlijeko. Sol i papar ukusan.

Iz ribljih prerađevina, kako bi se oblikovali kolačići i pržili na umjerenoj vatri s obje strane ispod poklopca, uz dodatak biljnog ulja.

Ovaj recept možete upotrijebiti za kuhanje kriške u pećnici. U tu svrhu stavite kolače u kalup s visokim stranama, masirane biljnim uljem.

Stavite svu kremu s 10% masti (oko 150 ml), pecite 25 minuta na 180 ° C.

Ukrasite kolače


Ukrasi za kolače mogu biti i žitarice i povrće. Najprije treba razmotriti žitarice, koje od njih i koje su količine dopuštene za tip 1 i dijabetes tipa 2, te kako ih pravilno pripremiti.

Dijabetska kaša kuhana je na vodi, bez dodavanja maslaca. Iako ulje ima prosječni GI indeks (51 jedinica), njegova kalorična vrijednost je prilično visoka. Ovo zabranjuje ovu hranu za dijabetičare.

Za mnoge pacijente, recept za kašu treba sadržavati ulje, jer bez njega jelo će se pokazati "suhim". Alternativa maslacu može biti rafinirano povrće, na primjer, maslinovo ulje ili laneno ulje. Imaju vrlo nisku količinu kalorija.

Kod dijabetesa, možete koristiti sljedeće žitarice:

  • heljda;
  • biserno ječam;
  • smeđa riža;
  • ječji rogovima;
  • proso;
  • makaroni iz krutih sorti brašna (ne više od jednom tjedno).

Posebna pozornost treba posvetiti heljdi i biser ječmu.Te žitarice sadrže veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Pearl ječam ima niski GI od 22 jedinica, a heljda kaša je 50 jedinica.

Složene povrće posuđe

Povrće bi trebalo biti prisutno u svakodnevnoj prehrani pacijenta, kako u svježem obliku (salate), tako i kao složena bočna jela. Može ih se peći u pećnici, kuhati na štednjaku i u višestrukoj boji.

Izbor povrća s niskom GI je prilično opsežan. Možete ih kombinirati osobnim preferencijama ukusa. Jednostavno ne donosite povrće na konzistenciju pire krumpira, tako da "gube" korisno vlakno, koje će prema tome povećati GI.

Raznovrsni okus uobičajenih biljnih jela može biti zahvaljujući svježim i suhim biljem – peršinom, koparom, bosiljanom, oreganom. Složene povrće za jelo mogu se poslužiti i mesnim proizvodima, kao puni doručak ili večeru.

Povrće s niskom GI, do 50 jedinica:

  1. luk
  2. češnjak;
  3. patlidžan;
  4. kupus – sve vrste;
  5. squash;
  6. rajčica;
  7. papar – zelena, crvena, slatka;
  8. grašak – svjež i sušen;
  9. leće;
  10. tikvice.

Sljedeće su najkorisnija bočna jela za dijabetičare koje neće dugo trajati.

Povrće ratatouille može se kuhati u multi-baru ili u pećnici.Bit će potrebno:

  • patlidzan – 1 komad;
  • slatki paprika – 2 kom .;
  • dvije srednje rajčice;
  • biljno ulje – 1 žlica;
  • sok od rajčice s pulpom – 150 ml;
  • nekoliko češnjaka od češnjaka;
  • peršin, kopar – nekoliko grančica;
  • sol, papar crni tlo – okus.

Patlidžana i rajčice izrezane na prstene, paprike da se oguliti i izrezati u velike trake. Oblik s visokim stranama podmazuje i leži oko kruga povrća, izmjenjuju se međusobno. Pomiješajte sok od rajčice s češnjakom i nasjeckanim biljem kroz tisak, prelijte povrće.

Kuhajte u multivarčeru u načinu rada "pečenje", 45 minuta. Ako se ratatouille peče u pećnici, potrebno je prethodno zagrijati do 180 ° C i kuhati povrće 35 minuta.

Takva povrtna jela bit će izvrsna bočna jela za mesne prereze.

Pored kompetentnog izbora proizvoda, ne treba zaboraviti na načela prehrane kod dijabetes melitusa, koji također pomažu u kontroli razine šećera u krvi. Možemo identificirati glavne od njih:

  1. ne gladovati ili prejedati;
  2. piti najmanje dvije litre tekućine;
  3. izostaviti iz prehrane masne i pržene hrane;
  4. dnevna vježba u vježbaničkoj terapiji;
  5. ne piti alkohol;
  6. ne pušite;
  7. pridržavati se svih preporuka endokrinologa.

Videozapis u ovom članku predstavlja recept za povrće.

Pogledajte videozapis: Video priručnik za dijabetičare 8/20

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: